Ο μεζές της βροχής: Σαλιγκάρια με κρασί και μυρωδικά!
Με τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές, η κρητική ύπαιθρος γεμίζει… σαλιγκάρια! Οι πιο παλιοί ξέρουν καλά πως τώρα είναι η ώρα για το παραδοσιακό μάζεμα των σαλιγκαριών, μια λιχουδιά που θεωρείται ο «χρυσός» του χωραφιού. Οι γνώστες επιλέγουν πάντα τα μεγαλύτερα, εκείνα με κέλυφος πάνω από τρία εκατοστά, σύμβολο ωριμότητας και νοστιμιάς.
Θρεπτικά και εκλεκτά, τα σαλιγκάρια αποτελούν αγαπημένο μεζέ όχι μόνο της Κρήτης αλλά και της Γαλλίας. Το μυστικό βρίσκεται στον σωστό καθαρισμό τους.
Και μετά, λίγα απλά υλικά και αγνό ελαιόλαδο αρκούν για να δημιουργήσουν μια γεύση βαθιά και μεστή:
Υλικά:
1 κιλό σαλιγκάρια καθαρισμένα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο και τα σαλιγκάρια, τα σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα με μαϊντανό και αρωματικά.
- Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται ιδανικά με φρυγανισμένο ψωμί και ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί.
- Ένα πιάτο απλό, αγνό και γεμάτο φθινοπωρινή νοστιμιά, που αποδεικνύει πως η φύση ξέρει να ανταμείβει όσους περιμένουν… τη βροχή.

Δημοφιλή
Κρήτη: Χριστούγεννα στα μπλόκα θα περάσουν οι κτηνοτρόφοι - «Δεν ξανανοίγουμε τους δρόμους»
Ηράκλειο: «Πνίγηκε» στη λάσπη η Μονή Επανωσήφη - Δείτε φωτογραφίες
Τραγωδία στην Μεσαρά - Πατέρας τριών παιδιών πέθανε την ώρα που μάζευε ελιές
Χανιά: Ο κοριός της ΕΛΑΣ αποκάλυψε τους κλέφτες - Βαριές «καμπάνες» σε 7 άτομα
Θλίψη στο Αρκαλοχώρι: Έφυγε από τη ζωή η κτηνίατρος Ειρήνη Κοκολάκη
Χανιά: Ένοχος ο ιδιοκτήτης της κατοικίας στη Λάρισα για τον θάνατο του φοιτητή Νίκου Μπιτσάκη
Η «μερακλίνα» που σάρωσε στη σκηνή - Δείτε βίντεο
Ο νότιος περιφερειακός άξονας που θα «σώσει» κυκλοφοριακά το Ηράκλειο - Οι 13 οικισμοί που συρρικνώνονται και χάνονται περιουσίες!
«Σαρωτικό» το πέρασμα του Byron στην Κρήτη: Βροχή με το τουλούμι και πτώσεις δέντρων - Ξηλώθηκε ελενίτ από τον αέρα