Διαδικασία
Βήμα 1
Γύρος: Κόβουμε τον χοιρινό λαιμό σε πολύ λεπτές φέτες πάχους περίπου 3-5 χιλ. Τον μαρινάρουμε με όλα τα υλικά για περίπου 12 ώρες. Έπειτα βάζουμε το κρέας σε μεταλλικές σούβλες και περνάμε τα κομμάτια σαν να σχηματίζουμε το αγγλικό γράμμα S. Ψήνουμε στα κάρβουνα σε δυνατή φωτιά γυρίζοντάς τα συνεχώς.
Βήμα 2
Sour cream: Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την κρέμα και τα ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Γλυκοπατάτες: Κόβουμε σε λεπτά στικ τις γλυκοπατάτες και τις τηγανίζουμε στο ηλιέλαιο. Μόλις είναι καραμελωμένο και ψημένο το κρέας, το βγάζουμε και το κόβουμε σαν γύρο.
Βήμα 4
Σερβίρουμε αμέσως μαζί με τις γλυκοπατάτες και τη sour cream.
Υλικά
- Μερίδες: 4
Για τις πατάτες
- 1 κιλό γλυκοπατάτες
- 1 λίτρο ηλιέλαιο
Για τον γύρο
- 1,5 κιλό λαιμό χοιρινό, άκοπο
- 2 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη
- 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι, σε σκόνη
- 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
- 2 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
- 1 κουτ. σούπας κόλιανδρο, σε σκόνη
- 1 κουτ. σούπας σέλινο, σε σκόνη
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- ε.π. ελαιόλαδο
Για τη sour cream
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 λάιμ, τον χυμό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφία: Studio LM
Δημοφιλή
Ηράκλειο, η πόλη που δεν γιορτάζει τα Χριστούγεννα
Τραγωδία στον Μυλοπόταμο - Εντοπίστηκε νεκρός στο χωράφι του
ΟΠΕΚΕΠΕ: Ποιοι και με ποιο τρόπο θα επιστρέψουν τις παράνομες επιδοτήσεις
ΟΠΕΚΕΠΕ: Για παράνομες επιδοτήσεις άνω των 120.000 ευρώ ελέγχεται ο αγροτοσυνδικαλιστής Κωνσταντίνος Ανεστίδης
Ανησυχία στα Χανιά για ρήγμα στην περιοχή των Αγίων Αποστόλων (Φωτογραφίες)
Νέα ανείπωτη τραγωδία - Μία νεκρή σε τροχαίο δυστύχημα
Ηράκλειο: Αυτός είναι ο 65χρονος που έχασε την ζωή του σε τροχαίο στο Γάζι
Χρυσοχοΐδης: Έρχονται συλλήψεις εγκληματικών οργανώσεων για τον ΟΠΕΚΕΠΕ
Βεβήλωσαν την φάτνη στην Πλατεία Ελευθερίας!