Pull-apart σκορδόψωμο από τον Άκη Πετρετζίκη

Δείτε τη συνταγή για το pull-apart σκορδόψωμο, το αφράτο και λαχταριστό ψωμί με αρωματικό βούτυρο και λιωμένο τυρί. Έγινε trend στα social media και είναι ιδανικό για βραδιές με φίλους!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

• 300 γρ. νερό, χλιαρό
• 1 κ.σ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 600 γρ. σκληρό αλεύρι, + έξτρα για το μπολ
• 1 αυγό, μεσαίο
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. αλάτι
• Για το σκορδοβούτυρο
• 1 σκόρδο, ολόκληρο το κεφάλι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κ.γ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σύνθεση

• 300 γρ. mix τυριών, τριμμένο
• 1 κ.σ. μαϊντανό, φρέσκο
• σκληρό αλεύρι, για τον πάγκο και τη φόρμα
• βούτυρο, για τη φόρμα

Μέθοδος εκτέλεσης:

Για την ζύμη

• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσουν η μαγιά και η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, το ελαιόλαδο και το αλάτι, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5-6 λεπτά. (Α χρειαστεί σταματάμε το μίξερ για να πάρουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης το μείγμα από τα τοιχώματα του κάδου.)
• Πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα μπολ και μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη.
• Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)