Πασχαλινή συνταγή: Αρνάκι στη λαδόκολλα

Θα γλύφετε τα δάχτυλά σας 

Αλείφουμε το αρνάκι με λαδολέμονο και αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί αργά για ώρα

Μερίδες: 6

• 3 κιλά αρνί (κατά προτίμηση από τα μπροστινά ποδαράκια με σπάλα, χαραγμένο σε μερίδες και από τις δύο μεριές, αλλά όχι εντελώς κομμένο)
• ο χυμός από 1 λεμόνι
• 1 γεμάτη κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 60 ml ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
• 1 κουτ. σούπας κόκκινο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να ετοιμάσουμε το αρνάκι στη λαδόκολλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
• Λαδώνουμε καλά το αρνί και του κάνουμε μασάζ με τα χέρια μας, ώστε το λάδι να πάει παντού.
• Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και με τον χυμό λεμονιού και με το αλάτι.
• Βουτυρώνουμε καλά το ταψί, τακτοποιούμε μέσα το αρνάκι και το πασπαλίζουμε με το κοκκινοπίπερο.
• Βρέχουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα (στην ίδια διάσταση με το ταψί), τη στραγγίζουμε και καλύπτουμε με αυτήν το αρνάκι. Από πάνω καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
• Το φουρνίζουμε και ψήνουμε για 2 ώρες.
• Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 15 λεπτά, ώσπου να ξεροψηθεί και να ροδίσει η πέτσα του.
• Το βγάζουμε σε πιατέλα, το πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε επίσης:

Πασχαλινά Αυγά Σοκολατένια – Συνταγή από τον Άκη 

Σκρέκας: Το αρνί στο «καλάθι του Πάσχα» πωλείται 10 ευρώ 

Πάσχα: Τι πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε κρέας, αυγά και σοκολάτες