Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας…
Μια πολύ νόστιμη συνταγή με κολιούς και πατάτες στον φούρνο. Οι ελιές αλλά και ο μάραθος δίνουν ξεχωριστές πινελιές και αρώματα στο πιάτο.
Υλικά
1,5 κιλά πατάτες
6-7 κολιοί φρέσκοι (περίπου στο κιλό)
1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
4 ντομάτες κομμένες σε ζάρια
2 μέτρια κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
το ξύσμα από 1 λεμόνι
70 γρ. ελιές Θάσου, χωρίς τα κουκούτσια
ε.π. ελαιόλαδο
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τους κολιούς και κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Τις ψήνουμε λίγο στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ξεκινάμε να καθαρίζουμε τους κολιούς από τα εντόσθιά τους και τους φιλετάρουμε.
Παίρνουμε τις κομμένες πατάτες, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τις στρώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, μαζί με την ντομάτα και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα φιλέτα του ψαριού πάνω στις πατάτες, απλώνουμε γύρω γύρω τις ελιές, ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 240°C, σε προθερμασμένο φούρνο.
Ο χρόνος ψησίματος πρέπει να είναι ελάχιστος, περίπου 3΄. Αποσύρουμε από τον φούρνο και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού από πάνω.
cantina.protothema.gr

Δημοφιλή
Πυροβολισμοί στα Άνω Λιόσια: «Βροχή» οι σφαίρες έξω από κατάστημα χαλιών
Σοκ στη Λάρισα: Νεκρή ξαφνικά 28χρονη από ανακοπή καρδιάς
Ηράκλειο: Αυτός είναι ο 65χρονος που έχασε την ζωή του σε τροχαίο στο Γάζι
Ηράκλειο: Νέες αποκαλύψεις στον ΟΠΕΚΕΠΕ - Δεν έχει τέλος το παράνομο «φαγοπότι»
Μαρτυρία «κλειδί» για τον 33χρονο γιατρό: «Τον είδα, εκείνος τρόμαξε και έτρεξε στα χωράφια» - Δείτε βίντεο
Ντόμινο εξελίξεων στο σκάνδαλο ΟΠΕΚΕΠΕ – Σε εξέλιξη η έρευνα στο Ηράκλειο Κρήτης
Τραγωδία στην άσφαλτο: Νεκρός οδηγός Ι.Χ. στην Αγία Μαρίνα
Σοκ στο Κολωνάκι: Δολοφονία και όχι ατύχημα ο θάνατος της 87χρονης Ελένης Παπαδοπούλου
Αδιανόητο τροχαίο: ΙΧ τούμπαρε και προσγειώθηκε σε αυλή σπιτιού