Ηράκλειο: 13oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Φακές με ψητή κολοκύθα και μυρωδικά

05.01.2025, 4:40

Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής

Οι φακές μεταμορφώνονται σε ένα ιδιαίτερο, πρωτότυπο και εντυπωσιακό λαδερό με την προσθήκη φουρνιστής κολοκύθας, άφθονων μυρωδικών, σπιρτόζας κάππαρης και γιορτινών σπόρων ροδιού.

Υλικά

Μερίδες: 4

  • 200 γρ. φακές
  • 1 κιλό ψίχα κολοκύθας, σε κύβους 2-3 εκ.
  • 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη, σε φετάκια
  • 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος
  • 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 60 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 60 γρ. ψίχα φυστικιού Αιγίνης, χοντροκομμένη
  • 80 γρ. ελιές της αρεσκείας μας ψιλοκομμένες, χωρίς το κουκούτσι
  • 40 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη και καλά στραγγισμένη
  • ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
  • 30 ml ξίδι
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • λίγο ρόδι, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

  1. Για τις φακές με ψητή κολοκύθα και μυρωδικά η διαδικασία ξεκινάει ως εξής: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα και στρώνουμε ένα ρηψό ταψί με λαδόκολλα.
  2. Απλώνουμε την κολοκύθα, τη λαδώνουμε με λίγο από το λάδι και ψήνουμε για 15 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε και τα φυστίκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να καβουρδιστούν τα φυστίκια.
  4. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με 600 ml νερό και το σκόρδο και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν τα περισσότερα υγρά.
  5. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  6. Ρίχνουμε την κάππαρη, το ξερό κρεμμύδι, το ξίδι, τον λεμονοχυμό, τις ελιές και τα μυρωδικά.
  7. Βάζουμε σε πιατέλα την κολοκύθα με τα φυστίκια, από πάνω τις φακές, σκορπίζουμε το ξύσμα και λίγους σπόρους ροδιού και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 2 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Αυτός είναι ο 65χρονος που έχασε την ζωή του σε τροχαίο στο Γάζι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 λεπτά
Ηράκλειο

Κρήτη: Διπλή επιχείρηση διάσωσης 62 μεταναστών σε Καλούς Λιμένες και Ψαρή Φοράδα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 λεπτά
Ελλάδα

Γιώργος Μαζωνάκης: «Τον βοήθησα ανθρώπινα και εισέπραξα αχαριστία» λέει πρώην συνεργάτης του τραγουδιστή

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Ηράκλειο

Συναγερμός στο Ηράκλειο: Άνδρας έπεσε από τον πρώτο όροφο πολυκατοικίας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Ελλάδα

Μέσα σε 2,5 λεπτά άνοιξαν Ι.Χ., το πήραν και έγιναν καπνός – Δείτε το βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 27 λεπτά
Οικονομία

e-ΕΦΚΑ και ΔΥΠΑ: Μπαράζ πληρωμών και αυτή την εβδομάδα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 36 λεπτά
Ελλάδα

Τέρμα τα γκάζια: Συνελήφθη οδηγός μηχανής που έτρεχε με 161 χλμ!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 37 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Οπτικές ίνες παντού με το απόλυτο «χάος» σε κάθε γειτονιά – Δείτε φωτογραφίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 45 λεπτά
Αθλητικά

NBA: Σκληρά μέτρα κατά του παράνομου στοιχηματισμού

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 45 λεπτά
Ηράκλειο

Προσοχή! «Καμπανάκι» από τον Δήμο Μαλεβιζίου για την επερχόμενη κακοκαιρία

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →