Ηράκλειο: 29oC

Γαρίδες σαγανάκι με ντοματίνια και ούζο

27.02.2025, 8:36

Δείτε τη συνταγή

Οι κλασικές γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα και ούζο, σε μια πολύ φίνα εκδοχή, που αφήνει τις γεύσεις και τις υφές διακριτές και συνολικά είναι απλώς θαύμα!

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τις γαρίδες

  • 16 μεγαλούτσικες γαρίδες (ή 20 μικρότερες), κατά προτίμηση φρέσκες, καθαρισμένες από τα κελύφη και το εντεράκι (αν θέλουμε, αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά)
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 80 ml ούζο
  • 15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 80 γρ. κρίθινα παξιμάδια, χοντροκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μαρινάδα

  • 30 ml ούζο
  • 1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
  • 30 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία

Μαρινάδα

  1. Για να ετοιμάσουμε τις γαρίδες σαγανάκι με ντοματίνια και ούζο ξεκινάμε από τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ούζο, το μέλι και το ελαιόλαδο.

Γαρίδες

  1. Βάζουμε τις γαρίδες στο μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να βραχούν καλά και τις αφήνουμε για 30 λεπτά, να μαριναριστούν.
  2. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι (ή σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
  3. Ρίχνουμε τις γαρίδες μαζί με τη μαρινάδα και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για 1 – 2 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε το ούζο και μαγειρεύουμε για 2 – 3 λεπτά, πάντα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Προσθέτουμε τα παξιμάδια, αλατοπιπερώνουμε, σκορπίζουμε το βασιλικό και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας, μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και να εξατμιστούν τα υγρά.
  6. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 4 λεπτά
Κόσμος

Ολλανδία: Στόχος της η τετραήμερη εργασία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 16 λεπτά
Ελλάδα

Φωτιά στην Καλαμάτα – Επιχειρούν οι επίγειες δυνάμεις της Πυροσβεστικής

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Κόσμος

Πανικός σε πτήση: Εξερράγη ελαστικό κατά την απογείωση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 25 λεπτά
Style

Πως να αποφύγεις το τρακάρισμα-Ποιο είναι το μυστικό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 31 λεπτά
Ηράκλειο

Σέβη Βολουδάκη για μεταναστευτικό: Βαρύτερες ποινές για όσους εισέρχονται παράνομα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 32 λεπτά
Style

Αυτά τα ζώδια θα έχουν νέες αλλαγές στην προσωπική τους ζωή

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Συγκίνηση για τον θάνατο του Θεόδωρου Χαλκιαδάκη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Style

Πως το βρίσιμο αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή μας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 43 λεπτά
Υγεία

Ανησυχία για τα ελληνικά αυγά – Εντοπίστηκαν μετά από έρευνα φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες που συνδέονται με καρκίνο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 46 λεπτά
Ελλάδα

Τρόμος σε παραλία της Λήμνου: Καρχαροειδές ξεβράστηκε στην ακτή – Δείτε φωτογραφίες

Διαβάστε περισσότερα