Ηράκλειο: 10oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Χοιρινό με μανταρίνι

08.03.2025, 10:53

Απολαυστική και μυρωδάτη συνταγή

Με μυρωδάτο μανταρίνι (χυμό και φλούδα), δαμάσκηνα και μπαχαρικά φτιάχνουμε αυτό το φινετσάτο μαγειρευτό χοιρινό.

Υλικά

Μερίδες: 4

  • 1 κιλό χοιρινή σπάλα, σε κομμάτια 3 εκ.
  • 400 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 300 ml χυμός μανταρινιού + 1 φλούδα μανταρινιού, πολτοποιημένη στον πολυκόφτη
  • 150 γρ. ξερά, απύρηνα δαμάσκηνα
  • 2 καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/3 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 100 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι
  • 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο κοπανισμένο
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ Πηγή: freepik

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε χοιρινό με μανταρίνι, αρχικά αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα το χοιρινό.
  2. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
  3. Σοτάρουμε το χοιρινό για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
  4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το καρότο. Σοτάρουμε για άλλα 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, αλατοπίπερο, το κρασί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  6. Προσθέτουμε τον χυμό μανταρινιού με την πολτοποιημένη φλούδα και 150 ml νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να κοχλάσουν τα υγρά.
  7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
  8. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το ξίδι και τα δαμάσκηνα.
  9. Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό και να δέσει η σάλτσα.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 3 λεπτά
Ηράκλειο

Το μήνυμα του Δημάρχου Χερσονήσου Ζαχαρία Δοξαστάκη για την Πρωτοχρονιά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 λεπτά
Ελλάδα

Συνελήφθη 37χρονος αστυνομικός στην Ρόδο – Βρέθηκε στην κατοχή του μισό κιλό κοκαΐνης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 λεπτά
Style

Aυτά τα ζώδια όσο μεγαλώνουν ομορφαίνουν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 12 λεπτά
Ηράκλειο

«Βόμβα» στον δήμο Ηρακλείου: Ακυρώθηκαν εν μέρει οι αυξήσεις στα δημοτικά τέλη!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 16 λεπτά
Ελλάδα

Γιάννης Τσουκαλάς: «Με γρονθοκόπησε ο αδερφός του αντιπάλου μου και μετά 60 άτομα μας ποδοπάτησαν»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 30 λεπτά
Κρήτη

Χανιά: Άγνωστοι πέταξαν τοξική ουσία σε κάδους – Στο νοσοκομείο δύο υπάλληλοι καθαριότητας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 43 λεπτά
Ηράκλειο

Φονική συμπλοκή στα Βορίζια: Πραγματογνωμοσύνη στο αυτοκίνητο του Φανούρη Καργάκη – 17 σφαίρες από πιστόλια και καλάσνικοφ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 53 λεπτά
Αθλητικά

Καθαρισμός στον περιβάλλοντα χώρο του Κολυμβητηρίου Ηρακλείου (φωτογραφίες)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 1 ώρα
Κρήτη

Χανιά: Εκρηκτική αύξηση των μεταναστευτικών ροών από τη Λιβύη τον Δεκέμβριο – 469 άτομα φιλοξενούνται στην Αγυιά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 1 ώρα
Ηράκλειο

Σε γιορτινό κλίμα η δράση «Δώρα Πρόληψης» της Περιφέρειας Κρήτης, με χαμόγελα και πρωτοχρονιάτικα κάλαντα! (βίντεο, φωτογραφίες)

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →