Δείτε τη συνταγή
Η γαλατόπιτα φτιάχνεται κυρίως με πρόβειο, ανοιξιάτικο γάλα,που είναι δύσκολο να προμηθευτούμε αν δεν μένουμε στην επαρχία. Το αντικαθιστούμε με ένα καλής ποιότητας αγελαδινό, πλήρες.
Υλικά
Κομμάτια: 10
- 1 λίτρο πρόβειο γάλα (βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και ορισμένα παντοπωλεία) ή καλής ποιότητας αγελαδινό, πλήρες
- 170 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
- 300 γρ. ζάχαρη
- 1 λοβός βανίλιας (χαράσσουμε τον λοβό κατά μήκος και με ένα μαχαιράκι ξύνουμε και παίρνουμε τα σποράκια από το εσωτερικό του)
- ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
- 4 αυγά
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό για το ταψί
Διαδικασία
- Για τη γαλατόπιτα, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια μέτρια κατσαρόλα μαζί το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και το ξύσμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με το σύρμα, μέχρι να δέσει το μείγμα σε μια λεία κρέμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει αρκετά, ανακατεύοντας τακτικά με το σύρμα για να μην πιάσει κρούστα.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε έντονα μέχρι να ενσωματωθούν και η κρέμα να δέσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. και αδειάζουμε εκεί την κρέμα.
- Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να σχηματίσει μια λεπτή, ρόδινη και γυαλιστερή κρούστα.
- Σερβίρουμε τη γαλατόπιτα χλιαρή ή μόλις κρυώσει.
Πηγή: gastronomos.gr
 
 

 
 
																							 
																							 
																							 
																							 
																							 
																							 
																							 
																							
Δημοφιλή
Εθνική Οδός Αγίου Νικολάου - Ηράκλειου στο ύψος της Σταλίδας (φωτογραφίες,βίντεο)
Θλίψη στο Λασίθι: Έφυγε από τη ζωή η αγαπητή Ουρανία
Αρχίζουν οι πληρωμές των αγροτών - Σε κινητοποιήσεις ο αγροτοκτηνοτροφικός κόσμος
Ηράκλειο: Μία ακόμη νύχτα στα μπλόκα πέρασαν οι αγροτοκτηνοτρόφοι - Τι ώρα θα κλείσει σήμερα ο ΒΟΑΚ
Θρήνος στο Ρέθυμνο για τον 36χρονο Μανόλη που έχασε τη ζωή του σε τροχαίο - Σήμερα το τελευταίο αντίο
Όταν η λογική χάνεται στον φόβο ... ενίοτε και στον δρόμο
Ρέθυμνο: «Έφυγε» η αγαπητή Ζαχαρένια - Αντί στεφάνων δωρεές για καλό σκοπό
Ηράκλειο: «Ντου» της αστυνομίας στην κατάληψη του Ευαγγελισμού
Υπέκυψε στα τραύματά του ο 36χρονος από το τροχαίο στον Αδελιανό Κάμπο Ρεθύμνου