Συνταγή: Γαρίδες φουρνιστές με φέτα

Δείτε τη συνταγή 

Λαχταριστές γαρίδες σαν σαγανάκι, με φέτα, μυρωδικά και ντοματίνια. Αρωματισμένες με ούζο και σε γενναίες ποσότητες, μέσα στο ταψί του φούρνου.

Υλικά
Μερίδες: 4

• 1.200 γρ. γαρίδες μέτριες ή μεγάλες, καθαρισμένες από τα κελύφη και το «εντεράκι» (αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά)
• 50 ml ελαιόλαδο
• 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 10 κλαράκια δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Για τη σάλτσα

• 90 ml ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. συμπυκνωμένος ντοματοχυμός
• 90 ml ούζο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία
Σάλτσα

• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε την πιπεριά και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
• Ρίχνουμε τον ντοματοχυμό, το ούζο και αλατοπίπερο και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Γαρίδες

• Παράλληλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
• Απλώνουμε τις γαρίδες σε ταψί όπου ιδανικά να τις χωράει σε μία στρώση.
• Τις αλείφουμε με το λάδι και τις αλατοπιπερώνουμε.
• Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τη φέτα, τα ντοματίνια και τον δυόσμο, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, ανάλογα και με το μέγεθος των γαρίδων.

Πηγή: gastronomos.gr