Δείτε πως να το φτιάξετε

Τα κλασικά μακαρόνια με κιμά σε light εκδοχή με κιμά κοτόπουλου και μοσχοβολιστά φρέσκα μυρωδικά.

10′ προετοιμασία
30′ μαγείρεμα
Σύνολο: 40′

Υλικά

Μερίδες: 4
500 γρ. λιγκουίνι ή άλλα μακριά ζυμαρικά της αρεσκείας μας
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου από μπούτι
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
150 ml λευκό κρασί, ξηρό
4-5 ντομάτες ώριμες, τριμμένες
2 καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα
3 κουτ. σούπας φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε τα λινγκουίνι με κιμά κοτόπουλου, ξεκινάμε και σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά κοτόπουλου με το κρεμμύδι για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει σπυρωτός ο κιμάς και να αλλάξει χρώμα.
Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το τριμμένο καρότο, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να δέσει.
Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, και τα στραγγίζουμε.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως. Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγη τριμμένη παλαιωμένη γραβιέρα από τις Κυκλάδες.

Πηγή: gastronomos.gr

Σύνοψη άρθρου

Τα λινγκουίνι με κιμά κοτόπουλου είναι μια ελαφριά εκδοχή των κλασικών μακαρονιών με κιμά, με φρέσκα μυρωδικά.
Η προετοιμασία και το μαγείρεμα διαρκούν συνολικά 40 λεπτά για 4 μερίδες.
Σοτάρουμε τον κιμά κοτόπουλου με κρεμμύδι, προσθέτουμε κρασί, ντομάτες, καρότα και μυρωδικά, και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Συνδυάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα και σερβίρουμε με πιθανή προσθήκη τριμμένης γραβιέρας.