Αναλυτικά η συνταγή

Πώς να κάνετε στο σπίτι cupcakes red velvet

Υλικά
2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για κέικ, κοσκινισμένο
2 κ. σ. κακάο σε σκόνη
1 κ. γλ. αλάτι
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κ. γλ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
1 κ. γλ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ. τσαγιού βουτυρόγαλα
1 1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
2 κ. γλ. λευκό ξύδι

red velvet cupcakes freepik

Γλάσο για κλασικά cupcakes

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε σε ένα ταψί χάρτινες θήκες για μάφιν.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και το αλάτι.

Με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε τα αυγά, ένα- ένα, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί το καθένα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται. Ανακατέψτε το χρώμα τροφίμων και τη βανίλια.

Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις δόσεις, εναλλάσσοντας με δύο προσθήκες βουτυρόγαλα και χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα και το ξύδι σε ένα μικρό μπολ (θα αφρίσει), προσθέστε στο μείγμα και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για 10 δευτερόλεπτα.

Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες μάφιν, γεμίζοντας το καθένα κατά τα τρία τέταρτα.

Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα μπου εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Μεταφέρετε τις θήκες σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς πριν αφαιρέσετε τα cupcakes.

Τα cupcakes μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου κατά τη διάρκεια της νύχτας ή να καταψυχθούν έως και 2 μήνες, σε αεροστεγή δοχεία.

Για το γαρνίρισμα, χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα για να αλείψετε τα cupcakes με το γλάσο.

Σύνοψη άρθρου

Η συνταγή περιλαμβάνει βασικά υλικά όπως αλεύρι, κακάο, ζάχαρη και αυγά, ενώ το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής δίνει την χαρακτηριστική εμφάνιση red velvet.
Η διαδικασία περιλαμβάνει ανάμειξη των στερεών και υγρών υλικών, με ιδιαίτερη έμφαση στη σωστή ενσωμάτωση των αυγών και του βουτυρόγαλου.
Η μαγειρική σόδα και το ξύδι προστίθενται για επιπλέον αφράτη υφή, ενώ το μείγμα ψήνεται για 20 λεπτά.
Τα cupcakes μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου ή να καταψυχθούν, με γλάσο να προστίθεται για το τελικό άγγιγμα.