Χριστούγεννα με «μέτρο» στο τραπέζι για τους Ηρακλειώτες – Πού κυμαίνονται οι τιμές σε γλυκά και κρέατα

Συγκρατημένες αγορές και παραδοσιακές επιλογές στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Μία «ανάσα» πριν από τα Χριστούγεννα και η εικόνα που αποτυπώνεται στην αγορά του Ηρακλείου είναι ξεκάθαρη: οι καταναλωτές κινούνται με ιδιαίτερη προσοχή, περιορίζοντας τις αγορές τους στα απολύτως απαραίτητα, καθώς η ακρίβεια και η μειωμένη αγοραστική δύναμη καθορίζουν τις φετινές επιλογές για το εορταστικό τραπέζι.

«Ο κόσμος ψωνίζει πάρα πολύ συγκρατημένα. Δεν έχει τόσο μεγάλη οικονομική άνεση πια και παίρνει μόνο τα απολύτως απαραίτητα», τονίζει μιλώντας στο Cretaone ο Βασίλης Δαφέρμος, πρόεδρος των Αρτοποιών Ηρακλείου σημειώνοντας ότι η αγοραστική δύναμη έχει μειωθεί αισθητά.

«Η οικονομική δυνατότητα του καταναλωτή και η ακρίβεια καθορίζουν τις αγορές, ανάλογα με το πορτοφόλι του καθενός», προσθέτει.

Στο ίδιο μήκος κύματος, ο κ. Λευτέρης Ντουράκης, πρόεδρος των Κρεοπωλών Ηρακλείου επισημαίνει ότι μέχρι στιγμής η κίνηση στα κρεοπωλεία είναι περιορισμένη.

«Ο κόσμος περνάει, ρωτάει τιμές και βλέπει τις επιλογές, όμως οι προπαραγγελίες είναι ελάχιστες. Η κίνηση αναμένεται να κορυφωθεί αυτή την εβδομάδα των Χριστουγέννων και κυρίως την παραμονή», αναφέρει χαρακτηριστικά.

ΓΙΕΝΑΝΤΑ ΝΤΕΛΑΪ/EUROKINISSI

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Κρήτη: Νέα καραβιά με 60 μετανάστες στη Γαύδο – Μητέρες με μικρά παιδιά ανάμεσά τους – Δείτε φωτό

Παραδοσιακά γλυκά στο προσκήνιο – Οι τιμές τους

«Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες είναι πάντα οι μεγάλοι πρωταγωνιστές των γιορτών».

Σύμφωνα με τον κ. Δαφέρμο, τα παραδοσιακά γλυκά διατηρούν για ακόμη μία χρονιά τα πρωτεία.

«Ο κόσμος προτιμάει ξεκάθαρα τα κλασικά», αναφέρει, επισημαίνοντας ότι δίπλες, ξεροτήγανα και Χριστόψωμο συμπληρώνουν τις βασικές επιλογές.

Παρότι υπάρχουν και πιο σύγχρονες ή εξεζητημένες παραλλαγές με επικαλύψεις ή γεμίσεις, αυτές επιλέγονται κυρίως από νεότερους καταναλωτές και σε μικρές ποσότητες.

«Πρώτα παίρνουν τα απαραίτητα και αν υπάρχει η οικονομική δυνατότητα, τότε δοκιμάζουν και κάτι καινούριο», σημειώνει.

Οι τιμές στα χριστουγεννιάτικα γλυκά εμφανίζονται ελαφρώς αυξημένες, κάτι που, όπως εξηγεί ο κ. Δαφέρμος, οφείλεται κυρίως στο αυξημένο κόστος παραγωγής. «Οι τιμές των πρώτων υλών, όπως το βούτυρο και η σοκολάτα, έχουν ξεφύγει, καθώς και το κόστος ενέργειας. Από εκεί και πέρα κάθε κατάστημα διαμορφώνει τις τιμές του με βάση το κοστολόγιό του».

Ενδεικτικά:

• Μελομακάρονα και κουραμπιέδες κυμαίνονται περίπου στα 13 – 13,5 ευρώ το κιλό
• Τα Χριστόψωμα ξεκινούν από 11 – 12 ευρώ το κιλό, με τις παραλλαγές να κοστίζουν περισσότερο
• Οι βασιλόπιτες αναμένεται να κινηθούν περίπου στα 13 ευρώ το κιλό

Πηγή: Pexels

Στα «ύψη» το μοσχάρι – Πιο προσιτές οι υπόλοιπες επιλογές στα κρέατα

Από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι των Ηρακλειωτών δεν μπορούν να λείπουν φυσικά τα κρέατα.

Μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο κι αρνί όλα έχουν την θέση τους στο εορταστικό τραπέζι τα Χρι-στούγεννα.

Ιδιαίτερη αναφορά, ωστόσο, έκανε ο κ. Ντουράκης στην τιμή του μοσχαριού, η οποία παρουσιάζει σημαντική αύξηση. «Στο μοσχάρι έχουμε κατακόρυφη άνοδο, που μπορεί να φτάνει και το 25% με 30% σε σχέση με πέρυσι, με τις τιμές να κινούνται γύρω στα 17 – 18 ευρώ το κιλό», τονίζει.

Αντίθετα, υπογράμμισε πως «πιο σταθερές παραμένουν οι τιμές σε άλλα κρέατα, όπως το χοιρινό και το κοτόπουλο, τα οποία και προτιμώνται περισσότερο από τους καταναλωτές».

Το γουρουνόπουλο, οι μπριζόλες και οι πανσέτες κινούνται από 6,5 έως 7,30 ευρώ, ενώ το κοτόπουλο διατηρεί σταθερή ζήτηση.

Η γαλοπούλα, αν και παραδοσιακή επιλογή, εμφανίζεται λιγότερο δημοφιλής, με τιμές κοντά στα 10 ευρώ το κιλό.

Το αρνί επίσης εξακολουθεί να επιλέγεται από αρκετούς καταναλωτές στην Κρήτη.

Ιδιαίτερη δυναμική παρουσιάζουν και τα παρασκευασμένα κρέατα – μαριναρισμένα ρολά, γεμιστά κοτόπουλα, κότσι, αλλά και πιο εντυπωσιακές προτάσεις όπως «τούρτες» κρεατικών – τα οποία προτιμάει κυρίως η νεότερη γενιά, λόγω ευκολίας και εξοικονόμησης χρόνου.

«Τα μαριναρισμένα κρέατα και τα έτοιμα ρολά έχουν μεγάλη πέραση, γιατί μπαίνουν κατευθείαν στον φούρνο και διευκολύνουν τον κόσμο», καταλήγει.

Πηγή: freepik

Χριστούγεννα με «μέτρο» και επιστροφή στο παραδοσιακό

Το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι φαίνεται να διαμορφώνεται με μέτρο, έμφαση στην παράδοση και επιλογές που «αντέχει» το πορτοφόλι του κάθε καταναλωτή. Παρά τις αυξήσεις, τόσο οι αρτοποιοί όσο και οι κρεοπώλες δηλώνουν έτοιμοι να καλύψουν τις ανάγκες των καταναλωτών, ελπίζοντας σε μια τελευταία εβδομάδα με αυξημένη κίνηση και στήριξη της τοπικής αγοράς.

Παρά τις δυσκολίες, λοιπόν, τόσο ο κ. Δαφέρμος όσο και ο κ. Ντουράκης σημειώνουν πως οι φούρνοι της γειτονιάς και τα κρεοπωλεία προσπαθούν να συγκρατήσουν τις τιμές, απευθύνοντας παράλληλα έκκληση στους καταναλωτές να στηρίξουν τις μικρές τοπικές επιχειρήσεις.