- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC και αλείφουμε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος με βούτυρο.
- Κόβουμε το κάθε φιλέτο κοτόπουλο στη μέση.
- Σε τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4′ από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα, αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 3´να πιουν τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3′.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.
- Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά για 2′ περίπου.
- Προσθέτουμε το μαϊντανό.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τον αρακά στο μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Φανταστική καρμπονάρα φούρνου με κοτόπουλο που θα τους ξετρελάνει όλους
Καρμπονάρα με κοτόπουλο στο φούρνο. Εύκολη συνταγή για καρμπονάρα φούρνου κρεμένια και φανταστική. Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση:
Υλικά
Για το κοτόπουλο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 σκελ. σκόρδο
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 φλ. αρακά
Για την κρέμα κοτόπουλου
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 1/2 φλ. αλεύρι
- 1 lt ζωμό κότας
- 1 γάλα εβαπορέ
- Αλάτι φρεσκοτριμμένο
- Μοσχοκάρυδο
Για τα ζυμαρικά
- 1 συσκ. λινγκουίνι
- 1 φλ. παρμεζάνα
- 1/2 φλ. ψίχουλα ψωμιού
- 2 κ.σ. βούτυρο
Για την καρμπονάρα φούρνου
Για την κρέμα κοτόπουλου
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ανακατεύοντας με σύρμα, το ψήνουμε για 2′ και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό και το γάλα, ανακατεύοντας.
- Ξαναβάζουμε στην φωτιά και αφήνουμε να δέσει ελαφρά.
- Ελέγχουμε το αλάτι και τρίβουμε μοσχοκάρυδο.
Για τα ζυμαρικά
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 2′ λιγότερο από όσο αναγράφεται στο πακέτο.
- Τα στραγγίζουμε.
- Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
- Ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο έτοιμο ταψί.
- Ανακατεύουμε το τυρί με τα ψίχουλα σε μπολ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια.
- Εδώ κι εκεί ακουμπάμε λίγο βούτυρο στην επιφάνεια για πιο τραγανό και νόστιμο αποτέλεσμα.
- Ψήνουμε την καρμπνάρα με κοτόπουλο στο φούρνο για 25′.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Δημοφιλή
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Μανουρά
Ηράκλειο: Σπαραγμός στην κηδεία του αδικοχαμένου Στέλιου Τσικνάκη (φωτογραφίες,βίντεο)
Αιφνίδιος θάνατος 55χρονου άνδρα σε γνωστό νυχτερινό κέντρο της Λάρισα
Βαρύ πένθος στη Βιάννο για τον Στέλιο που χάθηκε τόσο άδικα - Η μαντινάδα που ραγίζει καρδιές
Το μήνυμα του δημάρχου Βιάννου Παύλου Μπαριτάκη για τον θάνατο του 25χρονου Στέλιου
Συγκινεί βαθιά η μαντινάδα αποχαιρετισμού για τον Στέλιο Τσικνάκη από τον φίλο του, Μάριο
Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου
Θλίψη στο Λασίθι για τον χαμό του Κωνσταντίνου Παγκάλου - «Έφυγε» λίγες ώρες μετά την κηδεία του γιου του