Ηράκλειο: 13oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Πικάντικο μοσχαράκι με κάστανα και γαλομυζήθρα

29.01.2024, 0:18

Το μόνο δύσκολο είναι η υπομονή μέχρι να το δοκιμάσετε!

Το μοσχαράκι σιγομαγειρεύεται σε κλασικό μεξικάνικο adobo (σάλτσα) με κάστανα και γαλομυζήθρα. 

Βήμα 1

Ροδίζουμε σε ελαιόλαδο τα κομμάτια του μοσχαριού. Φτιάχνουμε το adobo (σάλτσα) ακολουθώντας τα εξής βήματα: σε ρηχό τηγάνι χωρίς λάδι καίμε από όλες τις πλευρές τα κρεμμύδια, τις ντομάτες. τις πιπεριές και το σκόρδο με αυτή τη σειρά ανακατεύοντας συνέχεια. Αφού κρυώσουν πολτοποιούμε σε μπλέντερ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Συνεχίζουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια φίνα σάλτσα.

Βήμα 2

Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε το μοσχάρι, την σάλτσα, τα φύλλα δάφνης, αλατοπιπερὠνουμε και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 2 ώρες περίπου. Σερβίρουμε βάζοντας στην βάση τα κάστανα και πάνω τη σάλτσα με το μοσχάρι χωρίς το κόκκαλο. Γαρνίρουμε με γαλομυζήθρα.

Υλικά

  • 3 περίπου κιλά μοσχάρι οσομποὐκο (μοσχαρίσιο κότσι) μαζί με το κόκκαλο κομμένο σε φέτες
  • 200 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 300 γρ. μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε τέταρτα
  • 300 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες στην μέση, χωρίς σπόρους και κοτσάνια
  • 50 γρ. φρέσκιες κόκκινες πιπεριές τσἰλι, χωρίς σπόρους και κοτσάνια
  • 700 γρ. κάστανα μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση Κρήτης, καθαρισμένα και βρασμένα
  • 4 μεσαίες σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο
  • ½ κουτ. γλυκού κόκκους μπαχάρι
  • ½ ξυλαράκι κανέλας
  • 3 φυλλαράκια δάφνης
  • 250 γρ. γαλομυζήθρα
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Φωτογραφία: light.and.pixel

πριν από 3 λεπτά
Περιβάλλον

Χειμερινό Ηλιοστάσιο 2025: Αύριο (21/12) η μεγαλύτερη νύχτα του έτους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 λεπτά
Ηράκλειο

Ρεύμα στην Κρήτη από την ηπειρωτική χώρα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Αυτός είναι ο 65χρονος που έχασε την ζωή του σε τροχαίο στο Γάζι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 12 λεπτά
Ηράκλειο

Κρήτη: Διπλή επιχείρηση διάσωσης 62 μεταναστών σε Καλούς Λιμένες και Ψαρή Φοράδα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Ελλάδα

Γιώργος Μαζωνάκης: «Τον βοήθησα ανθρώπινα και εισέπραξα αχαριστία» λέει πρώην συνεργάτης του τραγουδιστή

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 19 λεπτά
Ηράκλειο

Συναγερμός στο Ηράκλειο: Άνδρας έπεσε από τον πρώτο όροφο πολυκατοικίας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Ελλάδα

Μέσα σε 2,5 λεπτά άνοιξαν Ι.Χ., το πήραν και έγιναν καπνός – Δείτε το βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Οικονομία

e-ΕΦΚΑ και ΔΥΠΑ: Μπαράζ πληρωμών και αυτή την εβδομάδα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Ελλάδα

Τέρμα τα γκάζια: Συνελήφθη οδηγός μηχανής που έτρεχε με 161 χλμ!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 43 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Οπτικές ίνες παντού με το απόλυτο «χάος» σε κάθε γειτονιά – Δείτε φωτογραφίες

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →