Αγιορειτική μελιτζανοσαλάτα με καρύδια: Μια παραδοσιακή συνταγή από το Άγιο Όρος

Ξεχωρίζει για τη γεύση και την ποιότητά της

Η αγιορειτική μελιτζανοσαλάτα με καρύδια είναι ένα παραδοσιακό, πεντανόστιμο πιάτο από το Άγιο Όρος, που συνδυάζει τη γεύση της μελιτζάνας με τα αρωματικά καρύδια και τα φυσικά υλικά του τόπου.

Ιδανική για το τραπέζι σας ως συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα, η συνταγή αυτή φέρνει την αυθεντικότητα και την παραδοσιακή γεύση του Αγίου Όρους στο σπίτι σας.

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να ετοιμάσετε αυτή τη μελιτζανοσαλάτα με καρύδια που ξεχωρίζει για τη γεύση και την ποιότητά της.

Υλικά για την Αγιορειτική Μελιτζανοσαλάτα με Καρύδια

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο (προτιμήστε καλής ποιότητας)
• 1/4 φλ. ξίδι (κατά προτίμηση λευκό ή από σταφύλια)
• 1/2 φλ. καρύδια (καβουρδισμένα και χοντροκομμένα)
• 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά, για έντονη γεύση)
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι (ή κατά προτίμηση)
• 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά για άρωμα)
• 1/4 φλ. φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό (προαιρετικά για φρεσκάδα)

Οδηγίες Εκτέλεσης

1. Ψήσιμο των Μελιτζανών

   • Ψήστε τις μελιτζάνες στον φούρνο ή στη σχάρα. Πριν το ψήσιμο, τρυπήστε τις με πιρούνι για να αποφύγετε το σκάσιμο. Ψήστε τις στους 200°C για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν μια ελαφριά καπνιστή γεύση.
   • Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια καθαρίστε τις από τη φλούδα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τη διαλύσετε ή να τη χωρίσετε σε μικρά κομμάτια.

2. Ετοιμασία της Σαλάτας

   • Σε ένα μπολ, τοποθετήστε την ψίχα της μελιτζάνας, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο (σε λεπτό τρίμμα ή ψιλοκομμένο), το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν τα υλικά.

3. Προσθήκη Καρυδιών και Αρωμάτων

   • Ρίξτε τα καρύδια και ανακατέψτε ξανά. Αν θέλετε, προσθέστε ρίγανη ή θυμάρι για έξτρα άρωμα και γεύση.
   • Για φρεσκάδα, προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

4. Σερβίρισμα

   • Σερβίρετε την αγιορειτική μελιτζανοσαλάτα σε μπολ, προσθέτοντας λίγα επιπλέον καρύδια για γαρνίρισμα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο στην επιφάνεια για έξτρα γεύση.

Τα SOS

• Η αγιορειτική μελιτζανοσαλάτα με καρύδια είναι ιδανική για νηστίσιμα γεύματα και μπορεί να συνοδεύσει ψωμί, ψητά λαχανικά ή ακόμα και κρεατικά.
• Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες σκελίδες σκόρδο ή να αντικαταστήσετε το ξίδι με χυμό λεμονιού.

Η αγιορειτική μελιτζανοσαλάτα με καρύδια είναι ένα πιάτο που συνδυάζει τη παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με απλά, αλλά γευστικά υλικά. Το ελαιόλαδο, τα καρύδια και η μελιτζάνα δίνουν μια μοναδική γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε.

Αν σας αρέσουν οι παραδοσιακές συνταγές από το Άγιο Όρος και τα νηστίσιμα πιάτα, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Μπορείτε να τη φτιάξετε εύκολα και γρήγορα και να απολαύσετε ένα αυθεντικό, πεντανόστιμο πιάτο στο τραπέζι σας.