Πως εκδηλώνονται οι αντιδράσεις
Τους σοβαρούς κινδύνους των τροφικών αλλεργιών φέρνει στο επίκεντρο η περίπτωση της 17χρονης στην Κρήτη, η οποία νοσηλεύεται σε Μονάδα Εντατικής Θεραπείες (ΜΕΘ) μετά την ανακοπή από το αναφυλακτικό σοκ που της προκάλεσε η κατανάλωση βουτύρου -πιθανώς από απροσεξία. Για την άτυχη νεαρή, η ένεση αδρεναλίνης (επινεφρίνης) που έφερε πάντα μαζί της γνωρίζοντας την αλλεργία της στα γαλακτομικά προϊόντα, δεν μπόρεσε να αποτρέψει τις δυσάρεστες επιπτώσεις.
Τροφική δηλητηρίαση
Σύμφωνα με την Ελληνική Εταιρία Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσιολογίας (ΕΕΑΚΑ), οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις που οφείλονται σε τρόφιμο, είναι ήπιες. Αποτελούν αιφνίδιες και μη κανονικές αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος έναντι τμήματος μιας τροφής -πρωτεΐνης επί το πλείστον-, το γνωστό ως αλλεργιογόνο, για την καταπολέμηση του οποίου ο οργανισμός θα απελευθερώσει εξουδετερωτικά αντισώματα.
Αν και το 30% των ενηλίκων θεωρούν ότι πάσχουν από τροφική αλλεργία σε κάποιο τρόφιμο, το πραγματικό ποσοστό εκτιμάται σε 2% του πληθυσμού και 5% ειδικότερα στα παιδιά, στα οποία όμως εμφανίζονται νωρίς (κυρίως στο γάλα, το αυγό, τη σόγια και τα σιτηρά) και υποχωρούν συνήθως μετά από λίγα χρόνια. Φυστίκια, ψάρι, σαλιγκάρια και καρύδια ευθύνονται για το 90% των τροφικών αλλεργιών παγκοσμίως.
Είναι τροφική αλλεργία, δυσανεξία ή ευαισθησία; Μια διαιτολόγος εξηγεί τις διαφορές
Οι αλλεργικές αντιδράσεις από τρόφιμο εκδηλώνονται κυρίως με συμπτώματα από:
- το αναπνευστικό σύστημα (καταρροή, συμφόρηση, κνησμός, βήχας, δύσπνοια, συριγμός, δυσφορία, άσθμα)
- το πεπτικό σύστημα (κοιλιακό άλγος, ναυτία, έμετοι, διάρροια)
- το δέρμα (γενικευμένο εξάνθημα, κνησμός, οίδημα βλεφάρων και/ή χειλέων, γλώσσας)
Οι ήπιες αντιδράσεις αντιμετωπίζονται με αντιϊσταμινικά και κορτιζονούχα φάρμακα.

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Θλίψη ανήμερα του Πάσχα για την οικογένεια Βαρδάκη
Ηράκλειο: Έτρεχε να προλάβει τις φωτιές μετά την Ανάσταση η Πυροσβεστική - Δείτε φωτογραφίες
Ανάσταση στην Εύβοια: Ιερέας διέκοψε την ακολουθία και έδιωξε αντιδήμαρχο μπροστά στους πιστούς - «Σήκω και φύγε τώρα»
Ηράκλειο: Καταστροφικές εικόνες μετά την Ανάσταση - Βανδαλισμοί σε εκκλησίες, φωτιές σε κάδους και φθορές στους δρόμους
Χριστός Ανέστη: Οι καλύτερες εικόνες και ευχές για να στείλετε
Πέραμα Μυλοποτάμου: Παιδάκι έπεσε σε πηγάδι
Ηράκλειο: Ξεμπλοκάρει μετά από 32 χρόνια η κατασκευή σπιτιών στον οικοδομικό συνεταιρισμό - Που μπαίνουν μπουλντόζες!
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Τρέχουν να προλάβουν τα χειρότερα στο Ηράκλειο: «Ξηλώνουν» τις φουνάρες για τον Ιούδα - Δείτε φωτογραφίες