Μια συνταγή για το πασχαλινό τραπέζι
Κάνουμε στο αρνάκι μπόλικο μασάζ με λαδολέμονο και αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί αργά για ώρα. Έτσι βγαίνει μελωμένο, τρυφερό και πεντανόστιμο, σκέτο λουκούμι.
Υλικά
Μερίδες: 6
- 3 κιλά αρνί (κατά προτίμηση από τα μπροστινά ποδαράκια με σπάλα, χαραγμένο σε μερίδες και από τις δύο μεριές, αλλά όχι εντελώς κομμένο)
- ο χυμός από 1 λεμόνι
- 1 γεμάτη κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο
- 60 ml ελαιόλαδο
- 1 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
- 1 κουτ. σούπας κόκκινο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το αρνάκι στη λαδόκολλα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Λαδώνουμε καλά το αρνί και του κάνουμε μασάζ με τα χέρια μας, ώστε το λάδι να πάει παντού.
- Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και με τον χυμό λεμονιού και με το αλάτι.
- Βουτυρώνουμε καλά το ταψί, τακτοποιούμε μέσα το αρνάκι και το πασπαλίζουμε με το κοκκινοπίπερο.
- Βρέχουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα (στην ίδια διάσταση με το ταψί), τη στραγγίζουμε και καλύπτουμε με αυτήν το αρνάκι. Από πάνω καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
- Το φουρνίζουμε και ψήνουμε για 2 ώρες.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου άλλα 15 λεπτά, ώσπου να ξεροψηθεί και να ροδίσει η πέτσα του.
- Το βγάζουμε σε πιατέλα, το πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr
Διαβάστε επίσης:
Πασχαλινά Αυγά Σοκολατένια – Συνταγή από τον Άκη
Σκρέκας: Το αρνί στο «καλάθι του Πάσχα» πωλείται 10 ευρώ
Πάσχα: Τι πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε κρέας, αυγά και σοκολάτες

Δημοφιλή
Το συγκινητικό «αντίο» του Νικομανώλη Νύκταρη στον Νικήτα (βίντεο)
Τραγωδία στην Κρήτη: Νεκρός ο άνδρας που παρασύρθηκε στον ΒΟΑΚ
Χανταϊός: Τα συμπτώματα που θυμίζουν γρίπη - Τι αναφέρει ο καθηγητής Ιολογίας, Γιώργος Σουρβίνος
Σοβαρό τροχαίο με παράσυρση πεζού στον ΒΟΑΚ - Άμεση κινητοποίηση του ΕΚΑΒ και της Πυροσβεστικής
Τραγωδία στην Πάτρα: Νεκρός 20χρονος από λεπτοσπείρωση - Φόβοι και για φυματίωση
«Ο παράδεισος κέρδισε έναν άγγελο…» - Ραγίζει καρδιές η αδελφή του 21χρονου Νικήτα
«Δεν είχε καν την όψη του Κωστή μου» – Τι υποστήριξε η 56χρονη για τη στιγμή της δολοφονίας του 21χρονου Νικήτα
Θρήνος και σπαραγμός στο τελευταίο αντίο του αδικοχαμένου Νικήτα (φωτογραφίες & βίντεο)
Θλίψη στο Λασίθι για τον Γιάννη που έφυγε από τη ζωή