Brownies με σοκολάτα και crumble αμυγδάλου (βίντεο)

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι.

• Τρίβουμε με τα χέρια μας το μείγμα ώστε να γίνει τρίμμα.

• Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι, ρίχνουμε το μείγμα μας και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

• Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C στον αέρα.

• Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ.

• Προσθέτουμε το βούτυρο, καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στα μικροκύματα για 1-2 λεπτά, στα 800 Watt για να λιώσουν. (Εναλλακτικά λιώνουμε σε μπεν μαρί.)

• Αφαιρούμε από τον φούρνο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης. (Αν το μείγμα έχει ζεσταθεί πολύ, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο για 2-3 λεπτά.)

• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, το τζίντζερ, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια, και χτυπάμε με το σύρμα για 1 λεπτό.

• Προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας και χτυπάμε ίσα-ίσα να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

• Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τα αμύγδαλα και 1 πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε, και ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο.

• Ανακατεύουμε ίσα-ίσα να αναμειχθούν με τα υπόλοιπα υλικά του κάδου.

• Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ορθογώνιο ταψάκι διαστάσεων 20×30 εκ., αλέιφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο.

• Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και το απλώνουμε καλά.

• Μεταφέρουμε το ταψάκι στον φούρνο και ψήνουμε για περίπου 17-20 λεπτά.

• Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα για 10-15 λεπτά.

• Ξεφορμάρουμε και το μεταφέρουμε πίσω στη σχάρα.

• Περιχύνουμε με τη λιωμένη κουβερτούρα σε όλη την επιφάνεια και ρίχνουμε από πάνω το crumble.

• Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κολλήσει το crumble στην κουβερτούρα.

• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για σιροπιαστή μηλόπιτα

Τσιπς μήλου με κανέλα στον φούρνο