Διαδικασία
Βήμα 1
Τρίβουμε στον τρίφτη τις πατάτες, τη σελινόριζα, τις ρέβες και το παντζάρι και τα στύβουμε καλά. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με αλάτι, πιπέρι, το κύμινο, τους σπόρους μουστάρδας, το αλεύρι, τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίζουμε το μείγμα σε 16 ίσες μερίδες με τη βοήθεια μιας μεγάλης πλατιάς κουτάλας.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και μόλις κάψει τηγανίζουμε τους λαχανοκεφτέδες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν καλά. Με μια τρυπητή κουτάλα τούς μεταφέρουμε σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Βήμα 3
Σος γιουρτιού: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε ένα ομογενές μείγμα. Διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 4
Σερβίρουμε αμέσως τους λαχανοκεφτέδες σε μια πιατέλα συνοδεύοντας με τη σος γιαουρτιού.
Υλικά
Μερίδες: 4
- 300 γρ. πατάτες
- 200 γρ. σελινόριζα
- 250 γρ. ρέβες
- 1 μεγάλο παντζάρι, περίπου 250 γρ.
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 κουτ. γλυκού σπόρους μουστάρδας, θρυμματισμένους
- 2 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά
- φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για τη σος γιαουρτιού
- 100 γρ. γιαούρτι πρόβειο
- 2 κουτ. γλυκού Tabasco
- 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα
Φωτογραφία: Ant Duncan
Πηγή: protothema.gr
Δημοφιλή
Το ελληνικό νησί που δεν θα δεις εύκολα στο Instagram – Κι όμως όσοι πάνε επιστρέφουν κάθε καλοκαίρι
Ηράκλειο: Θλίψη για τον θάνατο του 38χρονου Κωνσταντίνου Καρανδίνου – Την Παρασκευή το τελευταίο «αντίο»
Θλίψη στο Φόδελε για τον πρόωρο χαμό του Νίκου σε ηλικία μόλις 42 ετών
Ενοίκια: Τέλος στα μετρητά από 1η Οκτωβρίου - Η παγίδα με τα «μισά στην τράπεζα, μισά στο χέρι»
Διακοπές στην Ελλάδα: Τα μέρη που οι Έλληνες κρατούν για τον εαυτό τους – Πού πηγαίνουν όσοι «ξέρουν»
Θλίψη για τον 52χρονο λιμενικό Ιωάννη Μαγριπλή – Το βίντεο-ντοκουμέντο από το «θερμό» επεισόδιο στο Φαρμακονήσι
Δεκαπενταύγουστος στην Κρήτη: Τα μέρη όπου αξίζει να βρεθείς στις 14 και 15 Αυγούστου - Τι θα ζήσεις εκεί
«Ανάσα» για τους μικρούς αγρότες: Απαλλαγή από ελέγχους και κυρώσεις ΚΑΠ για κάτω από 100 στρέμματα
Νέα μεγάλη φωτιά στο νότιο Ρέθυμνο: Συναγερμός στα Σελλιά – Εκκενώνονται Φωτεινάρι και Σούδα