Διαδικασία
Βήμα 1
Γύρος: Κόβουμε τον χοιρινό λαιμό σε πολύ λεπτές φέτες πάχους περίπου 3-5 χιλ. Τον μαρινάρουμε με όλα τα υλικά για περίπου 12 ώρες. Έπειτα βάζουμε το κρέας σε μεταλλικές σούβλες και περνάμε τα κομμάτια σαν να σχηματίζουμε το αγγλικό γράμμα S. Ψήνουμε στα κάρβουνα σε δυνατή φωτιά γυρίζοντάς τα συνεχώς.
Βήμα 2
Sour cream: Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για την κρέμα και τα ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Γλυκοπατάτες: Κόβουμε σε λεπτά στικ τις γλυκοπατάτες και τις τηγανίζουμε στο ηλιέλαιο. Μόλις είναι καραμελωμένο και ψημένο το κρέας, το βγάζουμε και το κόβουμε σαν γύρο.
Βήμα 4
Σερβίρουμε αμέσως μαζί με τις γλυκοπατάτες και τη sour cream.
Υλικά
- Μερίδες: 4
Για τις πατάτες
- 1 κιλό γλυκοπατάτες
- 1 λίτρο ηλιέλαιο
Για τον γύρο
- 1,5 κιλό λαιμό χοιρινό, άκοπο
- 2 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη
- 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι, σε σκόνη
- 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 3 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
- 2 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
- 1 κουτ. σούπας κόλιανδρο, σε σκόνη
- 1 κουτ. σούπας σέλινο, σε σκόνη
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- ε.π. ελαιόλαδο
Για τη sour cream
- 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 λάιμ, τον χυμό
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Styling: Τζαννής Σιφναίος – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφία: Studio LM
Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Κλιμάκωση στη Μέση Ανατολή: Το Ισραήλ επιτίθεται προληπτικά στο Ιράν (βίντεο)
Λάρισα: Μωρό χτύπησε το κεφάλι του στο μπάνιο – Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Λέρος: «Θα τον εκδικηθώ για όλα αυτά που έκανε» είχε πει σε συμμαθητή του ο 18χρονος που σκότωσε τον πατέρα του
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»