Ηράκλειο: 22oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Χοιρινό με μανταρίνι

08.03.2025, 10:53

Απολαυστική και μυρωδάτη συνταγή

Με μυρωδάτο μανταρίνι (χυμό και φλούδα), δαμάσκηνα και μπαχαρικά φτιάχνουμε αυτό το φινετσάτο μαγειρευτό χοιρινό.

Υλικά

Μερίδες: 4

  • 1 κιλό χοιρινή σπάλα, σε κομμάτια 3 εκ.
  • 400 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 300 ml χυμός μανταρινιού + 1 φλούδα μανταρινιού, πολτοποιημένη στον πολυκόφτη
  • 150 γρ. ξερά, απύρηνα δαμάσκηνα
  • 2 καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1/3 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  • 100 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουτ. σούπας ξίδι
  • 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο κοπανισμένο
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ Πηγή: freepik

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε χοιρινό με μανταρίνι, αρχικά αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα το χοιρινό.
  2. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
  3. Σοτάρουμε το χοιρινό για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
  4. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το καρότο. Σοτάρουμε για άλλα 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, αλατοπίπερο, το κρασί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  6. Προσθέτουμε τον χυμό μανταρινιού με την πολτοποιημένη φλούδα και 150 ml νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να κοχλάσουν τα υγρά.
  7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
  8. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το ξίδι και τα δαμάσκηνα.
  9. Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό και να δέσει η σάλτσα.

Πηγή: gastronomos.gr

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 2 λεπτά
Ηράκλειο

Πένθος για τη Γιάννα Αγγελοπούλου Δασκαλάκη – Πέθανε η μητέρα της Μαρίκα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 11 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Συνεχίζονται από την Τρίτη 2/6 οι εργασίες αντικατάστασης του δικτύου ύδρευσης της ΔΕΥΑΗ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 16 λεπτά
Style

Ζώδια: Oι προβλέψεις για σήμερα Σάββατο 30/5

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 23 λεπτά
Ελλάδα

Λεωφόρος Βουλιαγμένης: Συνελήφθη αστυνομικός που είχε στην κατοχή του παράνομα όπλα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Ηράκλειο

Κρήτη: Νέα επιχείρηση διάσωσης 40 μεταναστών νότια του νησιού

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 39 λεπτά
Ελλάδα

Αγίου Πνεύματος: Κορυφώνεται σήμερα έξοδος των εκδρομέων για το τριήμερο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 47 λεπτά
Ελλάδα

Σεισμική δόνηση 3,7 Ρίχτερ στην Κάσο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 50 λεπτά
Εμπόριο

ΕΣΕΕ: Αρνητική η εικόνα στο εμπόριο το πρώτο τρίμηνο του 2026 – Μειωμένος ο τζίρος

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 1 ώρα
Κόσμος

Τραμπ: Θα υπογράψει συμφωνία με το Ιράν μόνο αν τηρηθούν οι «κόκκινες γραμμές»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 1 ώρα
Ηράκλειο

Απεσωκάρι Ηρακλείου: Νέες αποκαλύψεις έρχονται στο φως για τον θάνατο του Αλέξανδρου Δασκαλάκη

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →