Εύκολη συνταγή: Σούπα κοτόπουλο με μανιτάρια

Ιδανική και για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Νόστιμη συνταγή για ένα γεύμα που θα σας κρατήσει ζεστούς τις κρύες μέρες. Ιδανική και για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Υλικά

• 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο
• 1 μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, σε κύβους
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 700 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 3 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν, μοιρασμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 10 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και 2 κουταλιές της σούπας εστραγκόν -μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή.

Αλατίστε. Καλύψτε και σιγοβράστε τη σούπα μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 25 λεπτά.

newsbeast.gr