Ελαιομάζωμα στην Κρήτη: Πόσο κοστίζει πραγματικά η συγκομιδή ενός στρέμματος;

Το ελαιομάζωμα δεν είναι μόνο τα κιλά που θα συγκεντρώσει ο παραγωγός – Πίσω από κάθε στρέμμα κρύβονται εργατικά, εξοπλισμός, μεταφορές και αρκετές ακόμη δαπάνες

Με την έναρξη της νέας ελαιοκομικής περιόδου, χιλιάδες παραγωγοί στην Κρήτη αρχίζουν να υπολογίζουν όχι μόνο την ποσότητα του ελαιολάδου που περιμένουν να παράγουν, αλλά και το κόστος που θα χρειαστεί να καλύψουν.

Και εδώ προκύπτει ένα ερώτημα που απασχολεί σχεδόν κάθε ελαιοπαραγωγό:

Πόσο κοστίζει πραγματικά να μαζέψει κάποιος τις ελιές από ένα στρέμμα;

Η απάντηση δεν είναι ίδια για όλους.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

«Το πρώτο βήμα έγινε» – Η αδερφή του Νικήτα αναγνώρισε πρόσωπα στο πλαίσιο της ΕΔΕ

Ένα επίπεδο χωράφι με εύκολη πρόσβαση μπορεί να απαιτεί σημαντικά λιγότερο χρόνο από έναν επικλινή ελαιώνα με δύσβατο έδαφος.

Παράλληλα, η ηλικία και το μέγεθος των δέντρων, η παραγωγή και ο εξοπλισμός επηρεάζουν άμεσα το τελικό κόστος.

Τα εργατικά είναι συχνά η μεγαλύτερη δαπάνη

Το σημαντικότερο έξοδο για πολλούς παραγωγούς είναι η εργασία.

Ανάλογα με τον τρόπο συγκομιδής, μπορεί να απαιτούνται περισσότερα άτομα για το άπλωμα των διχτυών, τη συλλογή του καρπού και τη μεταφορά του.

Τα σύγχρονα ελαιοραβδιστικά μπορούν να μειώσουν τον χρόνο εργασίας, όμως δεν εξαλείφουν την ανάγκη για προσωπικό.

Επιπλέον, ένας ελαιώνας με πυκνή βλάστηση ή δύσκολη πρόσβαση μπορεί να απαιτήσει περισσότερες εργατοώρες.

Πόσο μπορεί να κοστίσει ένα στρέμμα

Για να γίνει κατανοητή η οικονομική επιβάρυνση, μπορούμε να εξετάσουμε ένα ενδεικτικό παράδειγμα, χωρίς να το παρουσιάζουμε ως καταγεγραμμένη μέση τιμή της αγοράς.

Ας υποθέσουμε ότι για τη συγκομιδή ενός στρέμματος απαιτούνται συνολικά δύο ημερομίσθια εργασίας.

Εάν το κόστος ανά ημερομίσθιο, μαζί με τις νόμιμες επιβαρύνσεις όπου εφαρμόζονται, υπολογιστεί ενδεικτικά στα 65 ευρώ, τότε:

2 ημερομίσθια × 65 ευρώ = 130 ευρώ.

Αν προστεθούν άλλα 20 ευρώ για καύσιμα, μεταφορές και αναλογικό κόστος εξοπλισμού, η συνολική δαπάνη φτάνει τα:

150 ευρώ ανά στρέμμα.

Πρόκειται αποκλειστικά για υποθετικό παράδειγμα υπολογισμού.

Σε έναν άλλο ελαιώνα το κόστος μπορεί να είναι μικρότερο ή αρκετά μεγαλύτερο, ανάλογα με την πραγματική εργασία και τις συνθήκες συγκομιδής.

Γιατί δεν αρκεί να γνωρίζουμε το κόστος ανά στρέμμα

Το πραγματικό οικονομικό αποτέλεσμα εξαρτάται και από την παραγωγή.

Ένας παραγωγός που ξοδεύει 150 ευρώ για να συγκεντρώσει 500 κιλά ελιές έχει διαφορετικό κόστος ανά κιλό από κάποιον που ξοδεύει το ίδιο ποσό για μόλις 200 κιλά.

Στην πρώτη περίπτωση:

150 ÷ 500 = 0,30 ευρώ ανά κιλό ελιάς.

Στη δεύτερη:

150 ÷ 200 = 0,75 ευρώ ανά κιλό ελιάς.

Η διαφορά είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Και μετά τη συγκομιδή υπάρχουν κι άλλα έξοδα

Η οικονομική επιβάρυνση δεν σταματά όταν οι ελιές φύγουν από το χωράφι.

Ακολουθούν η μεταφορά στο ελαιουργείο, το κόστος έκθλιψης, η αποθήκευση και ενδεχομένως η τυποποίηση.

Παράλληλα, στον συνολικό ετήσιο προϋπολογισμό ενός ελαιώνα πρέπει να υπολογίζονται οι δαπάνες για κλάδεμα, λίπανση, άρδευση, φυτοπροστασία και συντήρηση.

Αυτά τα έξοδα δεν αποτελούν όλα κόστος συγκομιδής, αλλά επηρεάζουν το συνολικό κόστος παραγωγής.

Πότε συμφέρει τελικά το ελαιομάζωμα

Η απάντηση εξαρτάται από την παραγωγή, την απόδοση του καρπού σε λάδι, την τιμή πώλησης και το σύνολο των εξόδων.

Γι’ αυτό και δύο παραγωγοί που διαθέτουν από δέκα στρέμματα μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετικό οικονομικό αποτέλεσμα.

Το κρίσιμο δεν είναι μόνο πόσο κοστίζει να μαζευτεί ένα στρέμμα, αλλά πόσο κοστίζει τελικά κάθε κιλό ελαιολάδου που παράγεται.