Νόστιμες με λαχανικά, και σάλτσα ντομάτας
Για να φτιάξουμε τις εναλλακτικές κρέπες χωρίς αυγά, αντί για την κλασική ζύμη για κρέπες, θα χρησιμοποιήσουμε χωριάτικα φύλλα.
Υλικά
- 3 φύλλα χωριάτικα (κατά προτίμηση με καλαμποκάλευρο)
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο βρασμένα ή ψημένα
- 1 φλ. ζωμό κότας
- 1 γιαούρτι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκ. σκόρδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 πιπεριές κόκκινη και κίτρινη
- 1 ματσάκι μικρά τρυφερά φρέσκα κρεμμύδια
- 1 φλ. καλαμπόκι
- 2 φλ. ανάμεικτα κίτρινα τυριά τριμμένα
- 2 φλ. σάλτσα ντομάτας
- αλάτι
- πιπέρι
Εναλλακτικές κρέπες χωρίς αυγά
- Μαδάμε σε ίνες το μαγειρεμένο κοτόπουλο.
- Κόβουμε με το μαχαίρι σε φέτες τα λαχανικά.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τα σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέτουμε τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και το καλαμπόκι.
- Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση.
- Προσθέτουμε τα μισά τυριά. Ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνουμε το ζωμό κότας και διαλύουμε το γιαούρτι.
- Αφήνουμε στην άκρη.
- Ανοίγουμε το φύλλο.
- Κόβουμε κάθε φύλλο σε 4 κομμάτια.
- Γεμίζουμε με κρύα γέμιση.
- Τυλίγουμε σε ρόλο.
- Ακουμπάμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος με την ένωση προς τα κάτω.
- Γεμίζουμε έτσι και τις υπόλοιπες κρέπες.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC βαθμούς για 10 λεπτά να ψηθεί ελαφρά το φύλλο και να γίνει σαν κανονική κρέπα.
- Περιχύνουμε με το ζεστό μίγμα γιαούρτι – ζωμό κότας.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμύδια.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 με 20 λεπτά επιπλέον, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ενωθούν οι σάλτσες.
- Σερβίρεται τέλεια ζεστό με μια δροσερή σαλάτα!
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Μάρκος Σεφερλής: Στα δικαστήρια με τον κουμπάρο του για υπεξαίρεση 350.000 ευρώ
Καίτη Φίνου για Γωγώ Μαστροκώστα: «Πώς έφυγε από καρκίνο; Δεν έφυγε από καρκίνο. Τον ξεπέρασε»
Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη
Σφοδρή επίθεση Δημητριάδη κατά Μαρινάκη μετά τη μήνυση - «Δεν θα κάνετε τη χώρα Κολομβία»
Φωτιά σε χωριό του Ηρακλείου: Υπό έλεγχο η πυρκαγιά μετά την άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής
Κούλογλου: «Τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ έκαναν τραγικό λάθος - Πήγαν στον Τσίπρα πριν τους ζητήσει»
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Αλέξης Τσικόπουλος: Σε κλίμα οδύνης κηδεύτηκε ο 33χρονος γιατρός
Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο - Δύο οι τραυματίες