Καλό το αρνάκι και το κατσικάκι, όμως… δεν αρκούν

Ψάχνετε ακόμη πως θα πλαισιώσετε το πασχαλινό σας τραπέζι και ποια θα είναι τα πιάτα που θα γευτούν οι καλεσμένοι σας;

Σας έχουμε μερικές ιδέες για τα πιο εύκολα και νόστιμα ορεκτικά που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και να εντυπωσιάσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Δείτε λοιπόν παρακάτω 6+1 ορεκτικά για το πασχαλινό τραπέζι

Ψητές ξιδάτες πιπεριές με ξινομυζήθρα
Ψητά λαχανικά με φρέσκα αρωματικά
Τραγανά κολοκυθάκια με κρούστα τυριού
Τυρόπιτα με σιμιγδαλένια κρέμα φέτας
Πατάτες Hasselback
Τάρτα με κοτόπουλο και τοματίνια
Πασχαλινή σαλάτα με αυγά και βραστά λαχανικά

Ακολουθεί η συνταγή για την εύκολη πασχαλινή σαλάτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, στην οποία μπορείτε να αξιοποιήσετε τα βραστά αυγά που βάψατε την Μεγάλη Εβδομάδα και σας περίσσαψαν.

Υλικά

4 βρασμένες πατάτες
4 αγκινάρες (ζεματισμένες για 2΄-3΄σε αλατισμένο βραστό νερό)
2 φλ. τσαγιού αρακά βρασμένο
4 βρασμένα αυγά (σφιχτά)
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού καππαρόφυλλα
10 ελιές
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.σ. ξίδι από κρασί
1 κρόκο βρασμένου αυγού
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε με πιρούνι ακανόνιστα σε μια σαλατιέρα όσο είναι ακόμη ζεστές, γιατί έτσι ρουφούν καλύτερα τη σάλτσα.
Προσθέτουμε τις αγκινάρες κομμένες στα τέσσερα, τον αρακά, τα αυγά κομμένα στα τέσσερα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια -με τα φύλλα τους-, τον άνηθο, το δυόσμο, τα καππαρόφυλλα και τις ελιές.

Για τη σος: Σε μπολάκι βάζουμε το βρασμένο κρόκο αυγού. Τον λιώνουμε με πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το ξίδι. Τα ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν σαν κρέμα. Χτυπάμε με αυγοδάρτη και ρίχνουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σαν κρέμα.