Συνταγή: Φοκάτσια με κιμά

Τα υλικά και η εκτέλεση

Η φοκάτσια είναι ακόμα πιο νόστιμη και από την αγαπημένη σας πίτσα! Δοκιμάστε την!

Υλικά

Για τη focaccia

• 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. (περίπου) χλιαρό νερό
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

• 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 150 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή χοιρινό)
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• Λίγο φρέσκο θυμάρι
• Ανθός αλατιού
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Γιώργος Μυλωνάκης: Επέστρεψε στην Ελλάδα από το κέντρο αποκατάστασης στη Γερμανία

Για τη ζύμη

• Ξεκινάμε τη ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ το αλεύρι και τη μαγιά.
• Ανακατεύουμε με κουτάλι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση.
• Διαλύουμε το αλάτι στο νερό.
• Τα προσθέτουμε στο αλεύρι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
• Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μία μπάλα.
• Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και εύπλαστη.
• Τη βγάζουμε στον πάγκο και τη δουλεύουμε λίγο με τα δάχτυλα.
• Την τοποθετούμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη.
• Αφήνουμε τη ζύμη για τη φοκάτσια να ξεκουραστεί κοντά σε ζεστό σημείο και να διπλασιαστεί σε όγκο, για περίπου 1 ώρα.

Για τη γέμιση

• Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά και τον ανοίγουμε με τα δάχτυλα να μην είναι κολλημένος αλλά μικρά μικρά κομματάκια.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις ντομάτες, το θυμάρι, 4 κ.σ ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν όσο φουσκώνει η ζύμη.

Για το στήσιμο

• Λαδώνουμε μια λαμαρίνα και ακουμπάμε τη ζύμη.
• Σπρώχνοντας με τα δάχτυλα δίνουμε οβάλ σχήμα με λεπτό πάχος.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.
• Στραγγίζουμε τα μαριναρισμένα υλικά και ταμπονάρουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Πασπαλίζουμε τη γέμιση πάνω στη λεπτή ζύμη.
• Με τα δάχτυλα κάνουμε βαθουλώματα.
• Σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά.
• Ξαναβυθίζουμε με τα δάχτυλα την επιφάνεια, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τον ανθό αλατιού.

Για το ψήσιμο

• Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά στην επιφάνεια.
• Αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί και κόβουμε σε κομμάτια.

Πηγή: argiro.gr