Ηράκλειο: 17oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Φρικασέ με μανιτάρια, πλούσιο και μυρωδάτο

01.02.2025, 4:40

Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής

Μανιτάρια, μαρούλια, σέσκουλα, σπανάκι, μυρωδικά… Ετοιμάζουμε στα γρήγορα και το αυγολέμονο και έχουμε ένα φρικασέ χορτοφαγικό και απολαυστικά πλούσιο.

Υλικά

Μερίδες: 4-5

  • 600 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στη μέση (τα μικρά, ολόκληρα)
  • 3 μέτρια μαρούλια, χοντροκομμένα
  • 2 μάτσα σέσκουλα, χοντροκομμένα
  • 500 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
  • 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • ο χυμός από 1 λεμόνι
  • 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε το πλούσιο φρικασέ με μανιτάρια, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε τα μαρούλια, τα σέσκουλα και το σπανάκι.
  2. Σκεπάζουμε με το καπάκι και τα ζεσταίνουμε (χωρίς λάδι ή νερό) σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να μειωθεί ο όγκος τους.
  3. Προσθέτουμε το λάδι, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια, δυναμώνουμε τη φωτιά και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
  4. Ρίχνουμε ζεστό νερό, τόσο ώστε να υπερκαλύψει τα υλικά κατά 1 εκ., αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
  5. Μετριάζουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
  6. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στο ζεστό μάτι.

Αυγολέμονο

  1. Χτυπάμε στον πολυκόφτη τα αυγά με τον χυμό και το αλεύρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Ρίχνουμε σταδιακά ζουμί από την κατσαρόλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ζεσταθεί καλά το αυγολέμονο.
  3. Αδειάζουμε στο φρικασέ, προσθέτουμε τον άνηθο και σείουμε την κατσαρόλα ώστε να πάνε παντού.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 1 λεπτό
Ελλάδα

Μεσαρά: Οι θυελλώδεις άνεμοι έφεραν καταστροφές στις Μοίρες – Δείτε βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 7 λεπτά
Ελλάδα

Κοζάνη: Από μεσολάβηση σε καβγά φίλης της με τον σύντροφό της προήλθε ο σοβαρός τραυματισμός της 17χρονης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Ελλάδα

Βουλγαράκης: «Αν ήμουν ο Λαζαρίδης θα είχα παραιτηθεί» – «Άλλο το ποινικό, άλλο το ηθικό»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 17 λεπτά
Κόσμος

13χρονος μαθητής ανακάλυψε σπάνιο αρχαιοελληνικό νόμισμα του 3ου αιώνα π.Χ.

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 22 λεπτά
Πολιτική

Γιώργος Μυλωνάκης: Νέο ιατρικό ανακοινωθέν για την κατάσταση της υγείας του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Style

Πότε πέφτει φέτος η Γιορτή της Μητέρας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Αθλητικά

Με Δώνη στο Μουντιάλ η Σαουδική Αραβία!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 37 λεπτά
Style

Τίνα Μεσσαροπούλου για Μυλωνάκη: Η πρώτη της ανάρτηση μέσα από το νοσοκομείο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 44 λεπτά
Αθλητικά

Συγχαρητήρια Ερασιτέχνη ΟΦΗ και Τσαμπουράκη σε Τζώρτζογλου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 46 λεπτά
Πολιτισμός

Σαν σήμερα 17 Απριλίου: Ο Μάνος Χατζιδάκις κατακτά το Όσκαρ με τα «Παιδιά του Πειραιά»

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →