Γαστρεντερίτιδα: Ο μύθος για τα μολυσμένα τρόφιμα και πώς μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο

Παιδίατροι και παθολόγοι εξηγούν τις διαφορές ιογενούς λοίμωξης και τροφικής δηλητηρίασης, τονίζοντας ότι η κακή υγιεινή των χεριών επιτρέπει τη μετάδοση ακόμη και μετά την ανάρρωση

Το φθινόπωρο, ο συγχρωτισμός σε κλειστούς χώρους και το άνοιγμα των σχολείων έχουν φέρει έξαρση των περιπτώσεων γαστρεντερίτιδας, με αρκετά άτομα να ταλαιπωρούνται από συμπτώματα όπως έμετος, διάρροια και πυρετός. Η γαστρεντερίτιδα είναι συχνή από μολυσμένα τρόφιμα, όπως αυγό, κοτόπουλο, θαλασσινά.

Και ενώ το ευρύ κοινό πιστεύει ότι καταναλώνοντας κάποιος μολυσμένο τρόφιμο και εκδηλώνοντας τα παραπάνω συμπτώματα του γαστρεντερικού δεν μπορεί να τα μεταδώσει στην οικογένειά του και άλλους ανθρώπους, αυτό δεν ισχύει. Πρόκειται για μια λανθασμένη πεποίθηση, καθώς η τροφιμογενής γαστρεντερίτιδα οφείλεται συνήθως σε κάποιο παθογόνο, με αποτέλεσμα να είναι εφικτή η μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο.

Το ygeiamou.gr με τη βοήθεια της παιδιάτρου και αντιπροέδρου της Ένωσης Ελευθεροεπαγγελματιών Παιδιάτρων Αττικής, κυρίας Άννας Παρδάλη, και του Παθολόγου, κ. Γιώργου Παππά απαντά σε τρία πολύ συνηθισμένα ερωτήματα γύρω από τις γαστρεντερίτιδες.

Πώς μπορεί κάποιος να πάθει γαστρεντερίτιδα;

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Ενδοοικογενειακό επεισόδιο στα Μάλια: Χτύπησε το ανήλικο παιδί της συντρόφου του και συνελήφθη

Η ιογενής γαστρεντερίτιδα είναι μια εντερική λοίμωξη που οφείλεται σε διάφορους ιούς. Οι συχνότεροι από αυτούς είναι οι νοροϊοί, οι ροταϊοί και οι αδενοϊοί (τύποι 40 και 41). Τα κύρια συμπτώματα της ιογενούς γαστρεντερίτιδας είναι οι διάρροιες (συνήθως υδαρείς) και οι έμετοι. Οι ασθενείς μπορεί επίσης να παρουσιάσουν ναυτία, πόνο και κράμπες στην κοιλιά, πονοκέφαλο, μυϊκούς πόνους, κόπωση, ρίγη και σπανιότερα πυρετό.

Κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών, παρατηρείται αύξηση της συχνότητας εμφάνισής τους, με τους ιούς αυτούς να μεταδίδονται μέσω επαφής με μολυσμένες επιφάνειες ή αντικείμενα, με αερολύματα (aerosols), καθώς και μέσω κατανάλωσης μολυσμένου τροφίμου ή νερού.

Γαστρεντερίτιδα μπορεί να προκληθεί και μέσω τροφίμων εφόσον είναι μολυσμένα από κάποιο βακτήριο, όπως για παράδειγμα σαλμονέλα ή κάποιο στέλεχος του κωλοβακτηριδίου. Τα συμπτώματα είναι τα ίδια με τις ιογενείς γαστρεντερίτιδες. Σε αυτή την περίπτωση, η μετάδοση σε άλλον άνθρωπο γίνεται κυρίως μέσω της εντεροστοματικής οδού, για παράδειγμα από κακή υγιεινή χεριών μετά τη χρήση της τουαλέτας και έπειτα χρήση διάφορων αντικειμένων. Στα παιδιά είναι συνηθισμένο να πιάνουν βρύσες, πόμολα από πόρτες, μπουτόν κτλ και να βάζουν τα χέρια στο στόμα.

Ποια είναι η διαφορά τροφικής δηλητηρίασης με γαστρεντερίτιδα;

Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων ή ποτών (συμπεριλαμβανομένου του νερού) που έχουν μολυνθεί με ιούς, βακτήρια, τοξίνες (τοξικά προϊόντα βακτηρίων), παράσιτα ή χημικές ουσίες. Η μόλυνση μπορεί να συμβεί σε οποιοδήποτε στάδιο της παρασκευής, επεξεργασίας, μεταφοράς ή αποθήκευσης των τροφίμων και συνήθως είναι αποτέλεσμα της μεταφοράς παθογόνων μικροοργανισμών στα τρόφιμα κατά την επαφή τους με μολυσμένα χέρια, αντικείμενα, επιφάνειες ή άλλα μολυσμένα τρόφιμα.

Η γαστρεντερίτιδα είναι μη ειδικός όρος που υποδηλώνει φλεγμονή του γαστρεντερικού συστήματος και υπό την ευρεία έννοια περιλαμβάνει και την τροφική δηλητηρίαση.

Όταν η γαστρεντερίτιδα προέρχεται από τρόφιμο μπορεί να μεταδοθεί από άνθρωπο σε άνθρωπο;

Η απάντηση είναι θετική καθώς το αίτιο της λοίμωξης είναι, συνήθως, κάποιο παθογόνο, όπως για παράδειγμα η σαλμονέλα. Η έννοια «τροφιμογενής» έχει να κάνει με τον τρόπο μετάδοσης, όχι με το αίτιο. Αλλά όλες τελικά οι γαστρεντερίτιδες μπορούν να ξεκινάνε ως τροφιμογενείς και μετά να μεταδίδονται από κακή υγιεινή χεριών, χρήση τουαλετών, κτλ. Η μετάδοση σε αυτή την περίπτωση δεν είναι τόσο εύκολη όσο είναι η μετάδοση λοιμώξεων του αναπνευστικού και απαιτεί πλημμελή υγιεινή, ωστόσο είναι εφικτή.

Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί πως κυρίως σε ό,τι αφορά στη σαλμονέλα, υπάρχει μια «βουβή» όπως λέγεται περίοδος κατά την οποία είναι δυνατόν να μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο. Συγκεκριμένα, το παθογόνο αποβάλλεται από τα κόπρανα για αρκετές εβδομάδες ενώ το άτομο που νόσησε έχει αναρρώσει.

Πηγή: ygeiamou.gr