Δείτε τη συνταγή
Μυρωδάτοι γίγαντες, με μπόλικα κρεμμύδια και λίγο καυτερό, για να εξισορροπεί τη γλύκα και των οσπρίων και των κρεμμυδιών, μαζί με τα κάστανα συνθέτουν ένα ονειρεμένο ζουμερό, λαδερό φαγητό.
Υλικά
Μερίδες: 4-5
- 300 γρ. γίγαντες, μουλιασμένοι σε νερό αποβραδίς
- 250 γρ. έτοιμα βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα
- 500 γρ. κρεμμύδια, σε φέτες
- 3 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια 1 εκ.
- 1 δάφνη
- 1/2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο
- 1/2 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα
- 30 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
- 120 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τους γίγαντες με κάστανα στην κατσαρόλα η διαδικασία ξεκινάει ως εξής: Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίζουμε τους γίγαντες και τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με 700 ml καυτό νερό, τη δάφνη, το δεντρολίβανο, την πάπρικα και μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
- Προσθέτουμε τα καρότα, τα κάστανα, το ξίδι και αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 30 λεπτά.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Οικογενειακή ένταση που έγινε… συμπλοκή: Τρεις συλλήψεις στο Ρέθυμνο
Τροχαίο ατύχημα στις Γούβες: Συγκρούστηκε αυτοκίνητο με φορτηγό - Δείτε εικόνες
Αιματηρή συμπλοκή στο Ηράκλειο: Δύο άνδρες μαχαιρώθηκαν μεταξύ τους με το ίδιο μαχαίρι
Ξανά βγήκαν τα όπλα στην Κρήτη: Έριχνε κατά ριπάς μπαλωθιές!
Παραλίγο τραγωδία στον Άγιο Νικόλαο: ΙΧ έτρεχε με ιλιγγιώδη ταχύτητα και διέλυσε τα πάντα
Κεφαλονιά: «Ακόμη δεν ξέρουμε τι έγινε» λέει στενός οικογενειακός φίλος της 19χρονης που βρέθηκε νεκρή στο Αργοστόλι
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα στον Εσταυρωμένο - Ένα άτομο στο νοσοκομείο (φωτογραφία)
Θλίψη στο Ηράκλειο για τον χαμό της αγαπητής Σταυρούλας
Αντώνης Περυσινάκης στο CRETAONE 102,3: «Από καθαρή τύχη δεν είχαμε νεκρούς - Σβήσανε οι λαμπάδες από την έκρηξη»