Γίγαντες στη γάστρα με πιπεριές – Δείτε πως να το φτιάξετε

Αναλυτικά η συνταγή

Μελωμένοι γίγαντες, σιγοψημένοι με πιπεριές γλυκές και πικάντικες, σε μια πραγματικά ονειρεμένη οσπριάδα.

20′ προετοιμασία
2 ώρες ψήσιμο
12 ώρες αναμονή
Σύνολο: 14 ώρες και 20′

Υλικά

Μερίδες: 6-8
1.000 γρ. γίγαντες, μουλιασμένοι αποβραδίς, ξεπλυμένοι και στραγγισμένοι
500 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1.000 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα, με τους χυμούς τους
1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
10-12 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
150 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Κρήτη: Έρχονται αλλαγές με συγχωνεύσεις στα νοσοκομεία του Λασιθίου – Τι προβλέπει η εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας

Για να ετοιμάσουμε τους γίγαντες στη γάστρα με πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό για 1-1 1⁄2 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
Τους στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη και 1 φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου έβρασαν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Αδειάζουμε τους γίγαντες σε γάστρα ή σε μεγάλο και βαθύ ταψί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί και το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο του οσπρίου.
Αλατοπιπερώνουμε καλά, ανακατεύουμε και φουρνίζουμε.
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά, να μείνει το φαγητό με το λάδι του και να ξεροψηθούν οι γίγαντες στην επιφάνεια.
Τους σερβίρουμε κατά προτίμηση μέσα από τη γάστρα ή το ταψί, που τοποθετούμε στο κέντρο του τραπεζιού.

Πηγή: gastronomos.gr