Φτηνή και με εύκολα υλικά
Η Νεκταρία Κοκκινάκη έχει αρχίσει ήδη τις προετοιμασίες για τα γιορτινά τραπέζια. Βρίσκει τις καλύτερες συνταγές και τις μοιράζεται μαζί μας! Μία από αυτές η χριστουγεννιάτικη κοτοσαλάτα.
Υλικά
Για το κοτόπουλο
- 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
- 20 ml ελαιόλαδο
- ½ κουταλάκι ρίγανη
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- ¼ κουταλάκι πάπρικα
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη σαλάτα
- 200 γρ. καλαμπόκι
- 30 γρ. αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
- 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
- 1 κουταλιά άνηθο
- 4 κουταλιές σπόρια ρόδι
Για τη σως
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. μαγιονέζα
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
Διαδικασία
- Αρχικά ανακατεύουμε σε ένα πιάτο το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και αλείφουμε το κοτόπουλο.
- Ζεσταίνουμε σε δυνατή θερμοκρασία ένα αντικολλιτικό τηγάνι και ψήνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
- Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το καλαμπόκι, τα αγγουράκια, το καρότο, τον άνηθο, το ρόδι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά για τη σως, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα. Αναμιγνύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα να παγώσει.
- Βάζουμε την σαλάτα σε μια λαδωμένη φόρμα κέικ και ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα. Μπορούμε να στολίσουμε πάνω με θρυμματισμένο φιστίκι και ρόδι.
Πηγή: eleftherostypos.gr

Δημοφιλή
Μάρκος Σεφερλής: Στα δικαστήρια με τον κουμπάρο του για υπεξαίρεση 350.000 ευρώ
Καίτη Φίνου για Γωγώ Μαστροκώστα: «Πώς έφυγε από καρκίνο; Δεν έφυγε από καρκίνο. Τον ξεπέρασε»
Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη
Φωτιά σε χωριό του Ηρακλείου: Υπό έλεγχο η πυρκαγιά μετά την άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής
Σφοδρή επίθεση Δημητριάδη κατά Μαρινάκη μετά τη μήνυση - «Δεν θα κάνετε τη χώρα Κολομβία»
Κούλογλου: «Τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ έκαναν τραγικό λάθος - Πήγαν στον Τσίπρα πριν τους ζητήσει»
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Αλέξης Τσικόπουλος: Σε κλίμα οδύνης κηδεύτηκε ο 33χρονος γιατρός
Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο - Δύο οι τραυματίες