Η Κρήτη γεμίζει ξανά με ελαιόδιχτα – Πόσο κοστίζει πραγματικά να μαζευτεί ένα χωράφι

Πίσω όμως από την εικόνα υπάρχει ένας λογαριασμός που καθορίζει αν μια καλή παραγωγή θα γίνει και καλή οικονομική χρονιά

Τα ελαιόδιχτα απλώνονται.

Τα μηχανήματα ξεκινούν.

Οι εργάτες μπαίνουν στα χωράφια και οι πρώτοι σάκοι γεμίζουν.

Κάθε χρόνο το λιομάζωμα είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές εικόνες της κρητικής υπαίθρου.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Γιώργος Μαζωνάκης: Στο νοσοκομείο η μητέρα του για προγραμματισμένη θεραπεία

Πίσω όμως από την εικόνα υπάρχει ένας λογαριασμός που καθορίζει αν μια καλή παραγωγή θα γίνει και καλή οικονομική χρονιά.

Δεν υπάρχει μία τιμή ανά χωράφι

Το κόστος της συγκομιδής εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

Πόσα δέντρα έχει ο ελαιώνας;

Πόσο καρπό έχουν;

Είναι τα δέντρα εύκολα προσβάσιμα;

Το έδαφος είναι επίπεδο ή επικλινές;

Χρησιμοποιούνται ελαιοραβδιστικά ή άλλος εξοπλισμός;

Πόσα άτομα χρειάζονται;

Πόσες ημέρες θα διαρκέσει;

Όλα αυτά αλλάζουν το τελικό ποσό.

Τα εργατικά είναι μόνο ένα μέρος

Ο παραγωγός μπορεί να χρειαστεί να υπολογίσει:

εργατικά, καύσιμα, μηχανήματα και εξοπλισμό, μεταφορά του καρπού, αναλώσιμα και το κόστος που συνδέεται με το ελαιουργείο.

Και αυτά έρχονται πάνω στα έξοδα που έχουν ήδη προηγηθεί μέσα στη χρονιά για τη φροντίδα του ελαιώνα.

Ένα πραγματικό παράδειγμα από την Κρήτη δείχνει την κλίμακα

Σε πρόσφατη οικονομική προσέγγιση για βιολογικό ξηρικό ελαιώνα 1.000 δέντρων στην Κρήτη, χρησιμοποιήθηκε ως παραγωγικό σενάριο συγκομιδή 1.000 κιλών καρπού ημερησίως και παραγωγή 40 κιλών ανά δέντρο σε μία καλή χρονιά.

Στο συγκεκριμένο παράδειγμα, το συνολικό καλλιεργητικό κόστος υπολογίστηκε περίπου στα 24 ευρώ ανά δέντρο, λαμβάνοντας υπόψη τις εργασίες της εκμετάλλευσης.

Αυτό δεν σημαίνει ότι κάθε Κρητικός παραγωγός πληρώνει 24 ευρώ για κάθε ελιά. Δείχνει όμως πόσο γρήγορα μπορεί να μεγαλώσει ο συνολικός λογαριασμός όταν πολλαπλασιάζεται επί εκατοντάδες ή χιλιάδες δέντρα.

Και μια μεγάλη σοδειά έχει ένα παράδοξο

Περισσότερος καρπός σημαίνει μεγαλύτερη δυνητική παραγωγή λαδιού.

Σημαίνει όμως ταυτόχρονα περισσότερο χρόνο συγκομιδής, περισσότερη μεταφορά και μεγαλύτερες ανάγκες σε εργασία.

Άρα το «οι ελιές είναι φορτωμένες» είναι μόνο η μισή οικονομική ιστορία.

Η άλλη μισή είναι πόσο θα κοστίσει να κατέβει όλος αυτός ο καρπός από τα δέντρα και να φτάσει στο ελαιουργείο.

Κάθε γεμάτο ελαιόδιχτο λοιπόν σημαίνει παραγωγή. Πριν όμως γίνει λάδι και εισόδημα, έχει ήδη αρχίσει να γράφει έξοδα.