Ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα: Τι σημαίνουν πραγματικά και πότε είναι ασφαλές να τα καταναλώσετε

«Ανάλωση έως» ή «Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από»; Οι δύο φράσεις που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε συσκευασία τροφίμου δεν σημαίνουν το ίδιο και η σωστή ερμηνεία τους μπορεί να σας γλιτώσει από άσκοπες σπατάλες αλλά και κινδύνους για την υγεία

Κάθε χρόνο τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια επειδή πολλοί καταναλωτές θεωρούν πως μόλις περάσει η ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία, το προϊόν δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί. Ωστόσο, η πραγματικότητα είναι αρκετά διαφορετική.

Δεν έχουν όλες οι ημερομηνίες λήξης την ίδια σημασία. Σε αρκετές περιπτώσεις ένα τρόφιμο μπορεί να παραμένει ασφαλές για κατανάλωση ακόμη και μετά την ημερομηνία που αναγράφεται, αρκεί να έχει αποθηκευτεί σωστά.

«Ανάλωση έως»: Δεν πρέπει να αγνοείται

Η ένδειξη «Ανάλωση έως» αφορά τρόφιμα που αλλοιώνονται εύκολα και ενδέχεται να γίνουν επικίνδυνα για την υγεία μετά την ημερομηνία αυτή.

Σε αυτή την κατηγορία ανήκουν κυρίως:

• Νωπό κρέας
• Κοτόπουλο
• Ψάρια
• Κιμάς
• Φρέσκα γαλακτοκομικά
• Έτοιμα γεύματα που διατηρούνται στο ψυγείο

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Μεγάλο «χτύπημα» του ελληνικού FBI στη Λούτσα: Εντόπισαν κοκαΐνη 2,5 εκατ. ευρώ από την Ισπανία

Αν η ημερομηνία αυτή έχει περάσει, δεν συνιστάται η κατανάλωσή τους, ακόμη κι αν η εμφάνιση ή η μυρωδιά τους φαίνεται φυσιολογική.

«Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από»: Δεν σημαίνει ότι χάλασε

Η συγκεκριμένη ένδειξη αφορά κυρίως την ποιότητα του προϊόντος και όχι την ασφάλειά του.

Μετά την ημερομηνία αυτή, το τρόφιμο μπορεί να χάσει μέρος της γεύσης, της υφής ή του αρώματός του, χωρίς όμως απαραίτητα να είναι επικίνδυνο.

Τέτοια προϊόντα είναι:

• Ζυμαρικά
• Ρύζι
• Όσπρια
• Μπισκότα
• Δημητριακά
• Κονσέρβες
• Καφές
• Σοκολάτες
• Αλεύρι

Πώς θα καταλάβετε αν ένα τρόφιμο έχει αλλοιωθεί

Πριν αποφασίσετε να το καταναλώσετε, ελέγξτε:

• Τη μυρωδιά
• Το χρώμα
• Την υφή
• Αν υπάρχει μούχλα
• Αν η συσκευασία είναι φουσκωμένη ή έχει φθαρεί

Αν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλοίωση, είναι προτιμότερο να μην το καταναλώσετε.

Η σωστή αποθήκευση κάνει τη διαφορά

Η διάρκεια ζωής ενός προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο που φυλάσσεται.

Για μεγαλύτερη ασφάλεια:

• Διατηρείτε το ψυγείο στους 4°C ή χαμηλότερα.
• Την κατάψυξη στους -18°C.
• Μην αφήνετε ευπαθή τρόφιμα εκτός ψυγείου για πολλές ώρες.
• Κλείνετε καλά τις συσκευασίες μετά το άνοιγμα.

Τα τρόφιμα που διατηρούνται περισσότερο

Αν αποθηκευτούν σωστά, για αρκετό διάστημα μπορούν να διατηρηθούν:

• Μέλι
• Ζάχαρη
• Αλάτι
• Ξύδι
• Ρύζι
• Ζυμαρικά
• Όσπρια
• Κονσέρβες (εφόσον δεν έχουν χτυπηθεί)

Μην πετάτε τρόφιμα χωρίς λόγο

Σύμφωνα με διεθνείς εκτιμήσεις, σημαντικό ποσοστό των τροφίμων που πετιούνται κάθε χρόνο θα μπορούσε να είχε καταναλωθεί, καθώς η ημερομηνία που αναγραφόταν αφορούσε την ποιότητα και όχι την ασφάλειά τους.

Η σωστή κατανόηση των ενδείξεων στις συσκευασίες συμβάλλει τόσο στη μείωση της σπατάλης τροφίμων όσο και στην προστασία του οικογενειακού προϋπολογισμού.