- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC και αλείφουμε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος με βούτυρο.
- Κόβουμε το κάθε φιλέτο κοτόπουλο στη μέση.
- Σε τηγάνι βάζουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4′ από κάθε πλευρά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα, αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.
- Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 3´να πιουν τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3′.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.
- Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά για 2′ περίπου.
- Προσθέτουμε το μαϊντανό.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τον αρακά στο μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Φανταστική καρμπονάρα φούρνου με κοτόπουλο που θα τους ξετρελάνει όλους
Καρμπονάρα με κοτόπουλο στο φούρνο. Εύκολη συνταγή για καρμπονάρα φούρνου κρεμένια και φανταστική. Δείτε τα υλικά και την εκτέλεση:
Υλικά
Για το κοτόπουλο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 σκελ. σκόρδο
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 φλ. αρακά
Για την κρέμα κοτόπουλου
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 1/2 φλ. αλεύρι
- 1 lt ζωμό κότας
- 1 γάλα εβαπορέ
- Αλάτι φρεσκοτριμμένο
- Μοσχοκάρυδο
Για τα ζυμαρικά
- 1 συσκ. λινγκουίνι
- 1 φλ. παρμεζάνα
- 1/2 φλ. ψίχουλα ψωμιού
- 2 κ.σ. βούτυρο
Για την καρμπονάρα φούρνου
Για την κρέμα κοτόπουλου
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα να λιώσει και προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ανακατεύοντας με σύρμα, το ψήνουμε για 2′ και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό και το γάλα, ανακατεύοντας.
- Ξαναβάζουμε στην φωτιά και αφήνουμε να δέσει ελαφρά.
- Ελέγχουμε το αλάτι και τρίβουμε μοσχοκάρυδο.
Για τα ζυμαρικά
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 2′ λιγότερο από όσο αναγράφεται στο πακέτο.
- Τα στραγγίζουμε.
- Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
- Ανακατεύουμε και αδειάζουμε στο έτοιμο ταψί.
- Ανακατεύουμε το τυρί με τα ψίχουλα σε μπολ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια.
- Εδώ κι εκεί ακουμπάμε λίγο βούτυρο στην επιφάνεια για πιο τραγανό και νόστιμο αποτέλεσμα.
- Ψήνουμε την καρμπνάρα με κοτόπουλο στο φούρνο για 25′.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Δημοφιλή
Οικογενειακή ένταση που έγινε… συμπλοκή: Τρεις συλλήψεις στο Ρέθυμνο
Αιματηρή συμπλοκή στο Ηράκλειο: Δύο άνδρες μαχαιρώθηκαν μεταξύ τους με το ίδιο μαχαίρι
Παραλίγο τραγωδία στον Άγιο Νικόλαο: ΙΧ έτρεχε με ιλιγγιώδη ταχύτητα και διέλυσε τα πάντα
Ξανά βγήκαν τα όπλα στην Κρήτη: Έριχνε κατά ριπάς μπαλωθιές!
Θλίψη στο Ηράκλειο για τον χαμό της αγαπητής Σταυρούλας
Κεφαλονιά: «Ακόμη δεν ξέρουμε τι έγινε» λέει στενός οικογενειακός φίλος της 19χρονης που βρέθηκε νεκρή στο Αργοστόλι
Λάρισα: «Έσκασαν» από φαγητό και ποτό και κατέληξαν στα επείγοντα
Ηράκλειο: «Ούτε επίτηδες να το έκανε ο Καλοκαιρινος στην... Καλοκαιρινού» - Σε απόγνωση οι επιχειρηματίες της περιοχής
Χανιά: Λύθηκε το μυστήριο με τα πολεμικά πλοία στην Σούδα - Δείτε φωτογραφίες