Ηράκλειο: 10oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Καστανόσουπα με μανιτάρια

30.01.2025, 15:41

Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής

Τα κάστανα και τα μανιτάρια είναι οι καταλληλότερες πρώτες ύλες για μια αχνιστή χειμωνιάτικη σούπα.

Στη συνταγή προτείνουμε αποξηραμένες τρομπέτες, μπορούμε να βάλουμε όμως οποιοδήποτε αποξηραμένο μανιτάρι μάς αρέσει, ακόμα και μείξη αυτών.

Καστανόσουπα με μανιτάρια

Υλικά

Μερίδες: 6

  • 1 κιλό κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα (δεν μας πειράζει αν σπάσουν και διαλυθούν – μπορούμε να πάρουμε και έτοιμα, προβρασμένα, που βρίσκουμε σε συσκευασίες vacuum)
  • 30 γρ. μαύρες τρομπέτες, αποξηραμένες, μουλιασμένες για 30 λεπτά σε λίγο νερό και καλά στραγγισμένες
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. βούτυρο αγελάδας
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

  1. Για τη καστανόσουπα με μανιτάρια, ξεκινάμε και σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέτουμε τα κάστανα και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.
  3. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και βράζουμε για 30 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
  6. Πολτοποιούμε το όλον είτε με ραβδομπλέντερ είτε αδειάζουμε στον κάδο του πολυκόφτη που διαθέτουμε σε δόσεις και πολτοποιούμε εκεί, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, βελούδινη σούπα.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 10 λεπτά
Ελλάδα

Έκτακτο ΚΥΣΕΑ μετά τις επιθέσεις στο Ιράν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Πολιτική

Ανδρουλάκης για Τέμπη: Η μνήμη θυμίζει το χρέος για δικαιοσύνη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 25 λεπτά
Style

Akylas από τη Σερβία: «Ποτέ δεν έχω νιώσει τόση αγάπη στη ζωή μου»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 30 λεπτά
Ελλάδα

Αλλαγή ώρας 2026: Πότε γυρνάμε τα ρολόγια μας μία ώρα μπροστά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Ελλάδα

Γαλάτσι: 32χρονος σκοτώθηκε σε τροχαίο με μοτοσυκλέτα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 43 λεπτά
Αθλητικά

Τεντόγλου και Καραλής μαγνητίζουν τα βλέμματα στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Κλειστού Στίβου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 43 λεπτά
Ελλάδα

Θεσσαλονίκη: Άγριο επεισόδιο ενδοοικογενειακής βίας – Τη χτύπησε άγρια μπροστά σε παιδιά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 48 λεπτά
Κόσμος

Ρωσία: Μωρό 18 μηνών έπεσε από 30 μέτρα – Το έσωσαν δύο νοσοκόμες με παλτό (βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 48 λεπτά
Αθλητικά

Volley League: Ολυμπιακός και ΟΦΗ ανοίγουν την αυλαία της 17ης αγωνιστικής

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 59 λεπτά
Ελλάδα

Κυριάκος Μητσοτάκης για τα Τέμπη: Τρία χρόνια μετά, μνήμη, σεβασμός και δικαιοσύνη

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →