Φέτος, η Καθαρά Δευτέρα πέφτει 3 Μαρτίου 2025

Μετά το τριήμερο που σχηματίστηκε στα Φώτα, το ενδιαφέρον στρέφεται στην Καθαρά Δευτέρα και το τριήμερο που προκύπτει.

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την αρχή της Μεγάλης Σαρακοστής, και η παράδοση επιτάσσει ένα τραπέζι γεμάτο με νηστίσιμα εδέσματα. Ακολουθούν συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία των βασικών συστατικών του σαρακοστιανού τραπεζιού:

Ταραμάς

Προτιμήστε λευκό ταραμά, καθώς είναι ποιοτικά ανώτερος από τον ροζ και δεν περιέχει χρωστικές ουσίες.
Ο ταραμάς πρέπει να έχει ευχάριστη οσμή και ομοιόμορφο χρώμα από το λευκό έως το ανοιχτό καστανό.
Αποφύγετε τον ταραμοπολτό, ο οποίος είναι αναμεμειγμένος με αμυλούχες ουσίες.

Θαλασσινά και Όστρακα

Τα φρέσκα θαλασσινά όπως χταπόδι, σουπιές, καλαμάρια και γαρίδες πρέπει να έχουν γυαλιστερό δέρμα και να μυρίζουν θάλασσα.
Οι αστακοί και τα οστρακοειδή όπως μύδια, στρείδια και κυδώνια πρέπει να είναι ζωντανά, με κλειστό ή ελάχιστα ανοιχτό κέλυφος.
Εάν επιλέξετε κατεψυγμένα προϊόντα, βεβαιωθείτε ότι φυλάσσονται σε -18°C, είναι συσκευασμένα και φέρουν υγειονομική σφραγίδα.

Χαλβάς

Ο χαλβάς από ταχίνι είναι ιδανικός για το σαρακοστιανό τραπέζι.
Αν προτιμήσετε χύμα χαλβά, βεβαιωθείτε ότι πωλείται καλυμμένος και διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Ελέγξτε την ημερομηνία συσκευασίας και λήξης, ιδιαίτερα αν επιλέξετε συσκευασμένο χαλβά.