Ηράκλειο: 27oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 9 λεπτά
Ελλάδα

Εμπρησμός στη Νέα Ιωνία: «Βλέπουν» βαλκανικό κύκλωμα και αντίποινα οι Αρχές – Το σκοτεινό παρελθόν πίσω από την επίθεση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 λεπτά
Κόσμος

Ρούμπιο: Υποψίες για εμπλοκή του Ιράν στην επίθεση κατά της βάσης της RAF

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 12 λεπτά
Ελλάδα

Υπόθεση Μαζωνάκη: «Άλλαξε η εικόνα του, επικράτησε πανικός» – Τι κατέθεσε η νοσηλεύτρια για τις δραματικές στιγμές στο ιατρείο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 14 λεπτά
Αμυντικά

Τουρκία: Βίντεο προσομοίωσης παρουσιάζει την κατάρριψη ελληνικού Mirage 2000-5 από το σύστημα Hisar-O

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 19 λεπτά
Ελλάδα

«Συναγερμός» στον Κηφισό: Συνελήφθη 55χρονος για διαρροή τοξικών αποβλήτων από μονάδα σκυροδέματος

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 25 λεπτά
Ελλάδα

Θεσσαλονίκη: «Σφραγίστηκε» παράνομη κλινική μετά από σοκαριστικές καταγγελίες για βασανισμούς και εξαπάτηση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 32 λεπτά
Πολιτική

Μαξίμου για Τριαντόπουλο: «Ισχύει το τεκμήριο αθωότητας – Η Δικαιοσύνη θα δώσει τις απαντήσεις»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 36 λεπτά
Κόσμος

Ιράν: Επικυρώθηκε η ποινή 74 μαστιγωμάτων σε τραγουδίστρια γιατί εμφανίστηκε χωρίς χιτζάμπ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 36 λεπτά
Ηράκλειο

«Μεγαλώνουμε με Υγεία – Διατηρούμε τη Μνήμη»: Ημερίδα για την άνοια, την πρόληψη και την υγιή γήρανση από το Δήμο Μινώα Πεδιάδας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 37 λεπτά
Πηγαδάκια

«Παρών» και στο βάθος… ψηφοδέλτιο!

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →