Ηράκλειο: 10oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

πριν από 16 λεπτά
Κόσμος

Νεκρός influencer μετά από πυροβολισμούς έξω από γυμναστήριο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Πολιτική

Live Ανδρουλάκης: «Εκτός πραγματικότητας όσοι βλέπουν πιθανή συνεργασία με τη ΝΔ»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 20 λεπτά
Κρήτη

Χανιά: Σε ετοιμότητα για την υποδοχή του Μητροπολίτη Τίτου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Κόσμος

Αραγτσί: «Το Ισραήλ θα πληρώσει βαρύ τίμημα για τις επιθέσεις, παρά την προθεσμία Τραμπ»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 34 λεπτά
Ελλάδα

«Καμπάνα» 12.000 ευρώ και μακροχρόνια αφαίρεση άδειας – Ποια παράβαση το προκαλεί

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Ελλάδα

Παλλήνη: Η ανεξέλεγκτη πορεία του ΙΧ με τον μεθυσμένο οδηγό – Είχε μαζί του τα ανήλικα παιδιά του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Πολιτική

Φάμελλος: «Το ΠΑΣΟΚ οδηγείται σε ένα ιστορικό λάθος – Δεν δίνει προοδευτική κυβέρνηση»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 49 λεπτά
Κρήτη

Χανιά: Απαγoρευτικό απόπλου κρατά 21 μαθητές «παγιδευμένους» στην Γαύδο που είχαν κατέβει για να παρελάσουν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 51 λεπτά
Ηράκλειο

Δορυφορική εικόνα αποτυπώνει τα χιονισμένα βουνά της Κρήτης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 52 λεπτά
Ελλάδα

Ο νέος αρχηγός του Λιμενικού Σώματος – Ελληνικής Ακτοφυλακής ο Αντιναύαρχος Λ.Σ. Χρήστος Κοντορουχάς

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →