Ηράκλειο: 27oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 3 ώρες
Κρήτη

Κρήτη: Άλμα 50% στις τιμές στην αγορά κατοικίας – Στην κορυφή τα Χανιά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Αμυντικά

Νέες προκλήσεις στο Αιγαίο: 9 παραβάσεις στο FIR Αθηνών από τουρκικά αεροσκάφη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Τραγωδία στη Λάρισα: Νεκρός 46χρονος αγρότης που καταπλακώθηκε από το τρακτέρ του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Τραγωδία στην Πιερία: Νεκρή εντοπίστηκε 73χρονη στην παραλία Κορινού

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Αμυντικά

Τουρκία: Αμφισβητεί το ελληνικό χωροταξικό των ΑΠΕ και επαναφέρει «γκρίζες ζώνες»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Φωτιά σε ταχύπλοο στο Πόρτο Ράφτη – Σώος ο οδηγός

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Αμυντικά

Αλλαγές στη στρατιωτική θητεία: Ποιοι μπορούν να υπηρετήσουν 9 μήνες – Χωρίς βεβαιώσεις οι αναβολές

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ηράκλειο

Γιώργος Μακράκης: «Η διεκδίκηση για την επαναφορά του 13ου-14ου μισθού συνεχίζεται σε όλα τα επίπεδα»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Δύο συλλήψεις για μαιμού προϊόντα – Πάνω από 1.000 τεμάχια με πλαστά σήματα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Κολλημένo για τρίτη ημέρα το πολυτελές γιοτ που προσάραξε σε αβαθή στο Δρέπανο

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →