Ηράκλειο: 26oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 1 λεπτό
Ηράκλειο

75 Σχολεία και 15.640 Μαθητές στον 4ο Σχολικό Μαραθώνιο Ανακύκλωσης Followgreen Heraklion του Δήμου Ηρακλείου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 λεπτά
Ηράκλειο

Χερρονάσιος Σχολή: Στο Εκπαιδευτήριο φιλοξενήθηκε το κύπελλο της ΕΠΣΗ που κατέκτησε η Χερσόνησος.

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 λεπτά
Αθλητικά

Αναγέννηση BC: «Χτυπά την πόρτα» της Elite League!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Ηράκλειο

Έναρξη του προγράμματος «Μεγαλώνουμε Μαζί – Στηρίζοντας τη Νέα Οικογένεια» από την Περιφέρεια Κρήτης και τον Δήμο Ηρακλείου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Ηράκλειο

Άγιος Σύλλας: Εκδήλωση μνήμης για την πρώτη ένοπλη αντιστασιακή ομάδα στην Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Ελλάδα

Ευλογιά των πιθήκων: Στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιωαννίνων το πρώτο κρούσμα του 2026 στην Ελλάδα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Πολιτική

Κυρανάκης: Σε 10 ημέρες στη Βουλή το νομοσχέδιο για τα πατίνια – Πλήρης απαγόρευση για ανήλικους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Οικονομία

ΕΕ: Έκτακτη στήριξη για τους αγρότες ύψους 400 εκατ. ευρώ – Σχέδιο για τα λιπάσματα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 22 λεπτά
Ελλάδα

Νέα ανατροπή στα κληρονομικά: Τι θα ισχύει σε περίπτωση που δεν υπάρχει διαθήκη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Πολιτική

Βουλγαράκης για Τσίπρα: «Όσοι τον υποτιμούν κάνουν τεράστιο λάθος – Επιχειρεί να χτίσει νέο διπολισμό»

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →