Ηράκλειο: 33oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 1 λεπτό
Οικονομία

Βρεφονηπιακοί σταθμοί: Από 3 Ιουλίου ξεκινούν οι αιτήσεις – Ποιοι οι δικαιούχοι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 λεπτά
Οικονομία

Συντάξεις χηρείας: Αυξήσεις για όσους είχαν δει περικοπές

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 λεπτά
Αθλητικά

Η Betsson Silver Sponsor στο Sports & Tourism Summit 2026

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Ηράκλειο

Εθελοντική αιμοδοσία στο αίθριο της Λότζια το Σάββατο 04-07-2026

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Πολιτική

Η Ελλάδα δεν χρειάζεται αγορά εργασίας που παράγει καλύτερους στατιστικούς δείκτες, αλλά καλύτερες ζωές

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Κρήτη

Χανιά: Υπέκυψε στα τραύματά του ο ηλικιωμένος που παρασύρθηκε από αυτοκίνητο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Τεχνολογία

Έρχονται αλλαγές στα αυτοκίνητα από 7 Ιουλίου – Πώς επηρεάζονται τα νέα οχήματα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 30 λεπτά
Κρήτη

Η παράσταση «Έρευσεν ύδωρ», με τη Μαρινέλλα Βλαχάκη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Οικονομία

Έως 300 ευρώ τον μήνα για ενοίκιο – Η βασική προϋπόθεση

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Κόσμος

Ισχυρή έκρηξη στο κέντρο της Δαμασκού – Αναφορές για θύματα (βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →