Ηράκλειο: 27oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 1 λεπτό
Ελλάδα

Φρίκη στην Κέρκυρα: 51χρονος κατηγορείται ότι βίαζε την 8χρονη εγγονή του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 λεπτά
Ελλάδα

Γιώργος Μαζωνάκης: Νέα έρευνα της Αστυνομίας με την παρουσία εισαγγελέα στο σπίτι του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 12 λεπτά
Οικονομία

Χρηματιστήριο: Οριακές απώλειες – Οι 5 μετοχές με τη μεγαλύτερη άνοδο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Οικονομία

ΕΝΦΙΑ: Σε ποιες περιοχές μηδενίζεται ο φόρος

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 17 λεπτά
Ηράκλειο

Στο Ηράκλειο η υπουργός Παιδείας Σοφία Ζαχαράκη για τον αγιασμό και την έναρξη της σχολικής χρονιάς

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 22 λεπτά
Κρήτη

Κρήτη: Στους 295 οι μετανάστες στη δομή της Αγυιάς

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Πολιτική

Ελπίδα για τη Δημοκρατία: Η ομιλία Καρυστιανού στη ΔΕΘ – Στο επίκεντρο η Δικαιοσύνη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 36 λεπτά
Οικονομία

Τουριστικός φόρος: Πόσο πληρώνουν οι ταξιδιώτες στην Ευρώπη – Εκατομμύρια στα ταμεία των πόλεων

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Πολιτική

Τα μέτρα που ανακοίνωσε στη ΔΕΘ αναλύει με ανάρτησή του στα social media ο πρωθυπουργός

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 44 λεπτά
Καιρός

Τι καιρό θα έχουμε αύριο στην Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →

Διαβάστε επίσης