Ηράκλειο: 16oC

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

πριν από 1 λεπτό
Κρήτη

Κρήτη: Νεκρός εντοπίστηκες 58χρονος άνδρας στα Χανιά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 λεπτά
Ηράκλειο

Βορίζια: «Πάρτυ» στις φυλακές οι συγγενείς του Φανούρη Καργάκη – Κινητά, ντελίβερι και γλέντια με ακριβά ψάρια

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 16 λεπτά
Style

Αντώνης Ρέμος για την υπόθεση Παντελίδη: «Υπάρχει μια περίεργη κατάσταση»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 23 λεπτά
Οικονομία

Πότε θα πληρωθούν οι συντάξεις Δεκεμβρίου και το επίδομα των 250 ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 25 λεπτά
Καιρός

Έρχεται νέα κακοκαιρία: Στο «κόκκινο» η Δυτική Ελλάδα σε λίγες ώρες – Επηρεάζεται η Κρήτη;

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Κρήτη

Κρήτη: Σοβαρό τροχαίο ατύχημα με τραυματισμούς στο Ρέθυμνο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 39 λεπτά
Ελλάδα

Νέο Ηράκλειο: Άγρια συμπλοκή μεταξύ ανηλίκων έξω από σχολείο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 49 λεπτά
Πολιτική

ΟΠΕΚΕΠΕ: Θύελλα αντιδράσεων για τον «Φραπέ» – Ανάβουν τα αίματα στη Βουλή

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 49 λεπτά
Ελλάδα

Χειροπέδες σε πασίγνωστο τράπερ για διακίνηση ναρκωτικών

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 54 λεπτά
Κρήτη

Νέες σοκαριστικές αποκαλύψεις στο θρίλερ της Αμαλίας Νικολοπούλου – Σε εξειδικευμένο εργαστήριο στην Κρήτη τα οστά της

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →