Πασχαλινή συνταγή
Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.
Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.
Υλικά:
- 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
- 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
- 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 1κ.γ ρίγανη
- 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
- 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
- 2κ.σ μουστάρδα
- 300ml νερό ή ζωμό κότας
- αλάτι, πιπέρι
Για την Μαρινάδα
- 120ml κόκκινο κρασί
- 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
- 60ml ελαιόλαδο
- 15gr. ζάχαρη
- 6gr. μέντα ξερή
- 5gr. αλάτι
- 2gr. κεδρόμηλα
- 2 δαφνόφυλλα
- 2 φέτες κρεμμύδι
- 1 κλωνάρι μαϊντανό
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
Εκτέλεση:
- Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
- Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
- Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
- Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
- Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.
Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ
Πηγή: hello.gr
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα

Δημοφιλή
Οι διακοπές ρεύματος σε περιοχές της Κρήτης αύριο Παρασκευή
Αυτά τα 5 ζώδια θα δουν τη ζωή τους να αλλάζει
Θλίψη στη Μεσσαρά: Αυτός είναι ο ηλικιωμένος που άφησε την τελευταία του πνοή στην άσφαλτο
Τι υπήρχε στη θέση του σπιτιού σου πριν από 100 χρόνια; – Ο τρόπος να δεις πώς έμοιαζε η περιοχή σου σε παλιούς χάρτες
Κατάθεση από γυναίκα «μυστήριο» στη Θεσσαλονίκη ρίχνει φως στην εξαφάνιση της Κινέζας Γιου Τινγκ
Ζώδια: Για ποια έρχονται χρήματα και ευκαιρίες μέχρι τις 10 Σεπτεμβρίου
Κρήτη: Ακραίος κίνδυνος πυρκαγιάς σήμερα Παρασκευή 28/8 σε Ηράκλειο, Ρέθυμνο και Λασίθι
ΤΣΣΚΑ Σόφιας - ΟΦΗ 0-2
Αυτές είναι οι μικρές μαύρες κάμερες που βρίσκονται στα φανάρια των δρόμων της Αθήνας -Τι καταγράφουν