Ηράκλειο: 18oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 3 ώρες
Style

Η Μαρέβα Μητσοτάκη με τον Κωνσταντίνο Μητσοτάκη στον Μυστρά: Η φωτογραφία με τον εορτάζοντα γιο της και η ευχή

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Πολιτική

Πιερρακάκης: Ελλάδα και Κύπρος δύναμη σταθερότητας και ανάπτυξης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Τζόκερ: Αυτοί είναι οι τυχεροί αριθμοί που κερδίζουν ένα εκατ. ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 ώρες
Ελλάδα

Καταδικάστηκαν οι δράστες για τον φονικό ξυλοδαρμό του Κώστα Κασίτσα στο Αγρίνιο (φωτο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Πολιτική

Βουλή για ΟΠΕΚΕΠΕ: Απορρίφθηκε το αίτημα για σύσταση προανακριτικής για Αραμπατζή και Λιβανό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Σαράντα μέρες μετά, η μνήμη της Ελευθερίας Γιακουμάκη παραμένει ζωντανή

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Συνελήφθη 22χρονος που θώπευε κοπέλες μέσα σε αστικό λεωφορείο στη Θεσσαλονίκη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Η πριγκίπισσα Άννα έφτασε στην Ελλάδα: Οι σταθμοί της επίσκεψης σε Αθήνα και Χανιά

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Ελλάδα

Τρία αλεπουδάκια και η μαμά τους κινητοποίησαν την αστυνομία στην Καστοριά – Δείτε βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 ώρες
Style

Αριθμολογία: Οι άνθρωποι που έχουν γεννηθεί αυτές τις 4 ημερομηνίες, είναι γραφτό να ζήσουν καρμικές σχέσεις

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →