Ηράκλειο: 27oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κατσικάκι μαρινάτο με μελωμένες πατάτες φούρνου

17.05.2024, 1:22

Πασχαλινή συνταγή

Αν ψάχνετε για εναλλακτικές συνταγές με κατσικάκι για την Κυριακή του Πάσχα, πέρα από το σουβλιστό, υπάρχουν πολλές νόστιμες επιλογές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.

Μια τέτοια πασχαλινή συνταγή είναι το κατσικάκι μαριναρισμένο με μελωμένες πατάτες φούρνου του Πέτρου Συρίγου.

Υλικά:

  • 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
  • 10 μεγάλες πατάτες ή 20 πατάτες baby
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα κυδωνάτα)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα στα τέσσερα)
  • Χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ.γ ρίγανη
  • 2κ.γ θυμάρι φρέσκο
  • 2κ.γ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2κ.σ μουστάρδα
  • 300ml νερό ή ζωμό κότας
  • αλάτι, πιπέρι

Για την Μαρινάδα

  • 120ml κόκκινο κρασί
  • 120ml ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 15gr. ζάχαρη
  • 6gr. μέντα ξερή
  • 5gr. αλάτι
  • 2gr. κεδρόμηλα
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 2 φέτες κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι μαϊντανό
  • 1 κλωνάρι θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε την μουστάρδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και το αλατοπίπερο και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
  • Για τη μαρινάδα του κρέατος ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τη μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες έως μια μέρα.
  • Προσθέτουμε στο ταψί με τις πατάτες και τα λαχανικά το μαριναρισμένο κατσικάκι και προσθέτουμε νερό ή ζωμό κότας. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάστρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
  • Έπειτα ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για ακόμη 1 ώρα περίπου, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

Βρείτε και άλλες συνταγές από τον Πέτρο Συρίγο, εδώ

Πηγή: hello.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για το πιο λαχταριστό κοκορέτσι στη σούβλα 

Πασχαλινό κατσικάκι με ρύζι στον φούρνο 

Ψητό αρνάκι με σως μουστάρδας 

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 1 λεπτό
Κρήτη

Σφακιά & Αράδαινα: Μια διαδρομή στην άγρια καρδιά της Κρήτης

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 4 λεπτά
Κόσμος

Πακιστάν: Τουλάχιστον 11 νεκροί από επίθεση καμικάζι σε φυλάκιο – Τουλάχιστον 18 τραυματίες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 11 λεπτά
Ελλάδα

Ψάχνουν τα αίτια της φονικής έκρηξης στην Πλάκα: Καμία καταγγελία για οσμή αερίου, λέει η Πυροσβεστική – Τα σενάρια, ο 2ος όροφος και τα πρόσωπα της τραγωδίας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Ελλάδα

Εξέλιξη στον θάνατο Μαζωνάκη: «Είμαστε όλοι συνυπεύθυνοι», λέει ο γιατρός από τον Κορυδαλλό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 32 λεπτά
Ελλάδα

Πλάκα: Ειδικοί ερευνούν το δίκτυο και την εσωτερική εγκατάσταση του αερίου – Έξι οι νεκροί

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 38 λεπτά
Ελλάδα

Στεγαστικά δάνεια: Ένας στους τέσσερις αγοράζει σπίτι με χρηματοδότηση – Ο ρόλος του προγράμματος «Σπίτι μου»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 41 λεπτά
Αθλητικά

Ο ΟΦΗ…ισόπαλος (2-2) και με τον Φλοίσβο!

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 44 λεπτά
Ελλάδα

Άννα Βίσση: Άνοιξαν οι ουρανοί στο ΟΑΚΑ – Πως θα είναι ο καιρός για τη συναυλία; – Δείτε εικόνες και βίντεο από το σημείο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 52 λεπτά
Ελλάδα

Καστοριά: Αυτοκίνητο «πέταξε» 100 μέτρα και κατέληξε σε αυλή σπιτιού

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 58 λεπτά
Ελλάδα

Επίδομα παιδιού: Πληρώνεται την ερχόμενη εβδομάδα η τέταρτη δόση

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →