Συνταγή: Κατσικάκι με μέλι, δυόσμο και πατάτες στον φούρνο

Εύκολο, νόστιμο και εντυπωσιακό 

Αργοψήνουμε μελωμένο κατσικάκι με πατάτες στη γάστρα για τα γιορτινά -και όχι μόνο- τραπέζια.

Υλικά

Μερίδες: 6

• 3 κιλά κατσικάκι μπούτι και σπάλα
• ε.π. ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια, τον χυμό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
• 1 κλαράκι φρέσκο θυμάρι
• 1 κλαράκι φρέσκο δενδρολίβανο
• 1 κιλό πατάτες baby
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Για τη σάλτσα μελιού

• 2-3 κλαδάκια φρέσκο δυόσμο
• 1 κρεμμυδάκι το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο
• 3 κουτ. σούπας μέλι

Διαδικασία

• Μαρινάρουμε το κατσικάκι με ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τα μυρωδικά και πιπέρι.
• Καθαρίζουμε τις πατατούλες και τις βάζουμε ολόκληρες στο ταψί.
• Τοποθετούμε στη γάστρα το μαριναρισμένο κατσικάκι μαζί με τα υγρά του, το αλατίζουμε, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 2-2,5 ώρες.
• Κατόπιν το ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30΄.
• Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τον δυόσμο, το κρεμμυδάκι και το ξίδι.
• Μόλις πάρουν βράση και μείνει η μισή ποσότητα, ρίχνουμε λίγα από τα υγρά του κατσικιού και αφήνουμε να γλασάρει.
• Κατόπιν προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Σερβίρουμε σε πιάτα το κατσικάκι με τις πατάτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.