Ηράκλειο: 29oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Κέικ χριστουγεννιάτικο

11.12.2024, 23:36

Δείτε την συνταγή 

Αντί για βασιλόπιτα φτιάχνουμε αυτό το υπέροχο γιορτινό κέικ με ξηρούς καρπούς και γλυκά του κουταλιού.

Υλικά

  • 1/2 ποτήρι καρύδια, χοντροκοπανισμένα
  • 1/2 ποτήρι αμύγδαλα, χοντροκοπανισμένα
  • 1/2 ποτήρι σταφίδες
  • 1 πιάτο γλυκά του κουταλιού της επιλογής μας, χωρίς το σιρόπι, πλυμένα και ψιλοκομμένα
  • 1/2 ποτήρι κονιάκ
  • 1 ποτήρι ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
  • 1 ποτήρι σπορέλαιο
  • 6 αυγά
  • 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
  • 1 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
  • 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
  • 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 3 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Διαδικασία

  • Για το χριστουγεννιάτικο κέικ, βάζουμε τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και τα γλυκά του κουταλιού σε ένα μπολ. Τα περιχύνουμε με το κονιάκ και τα αφήνουμε για 1 ώρα να ποτίσουν.
  • Χτυπάμε στο μίξερ, στη δυνατή ταχύτητα, τη ζάχαρη με το σπορέλαιο μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
  • Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει, για περίπου 5 λεπτά.
  • Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό προσεκτικά –ιδανικά σε ένα βαθύ μπολ –γιατί η σόδα θα αφρίσει.
  • Προσθέτουμε τον χυμό με τη σόδα στο μείγμα με τα αυγά και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να αναμειχθούν.
  • Προσθέτουμε το μισό αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα με τα γλυκά του κουταλιού.
  • Μόλις ενωθούν, προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενσωματωθούν.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα για κέικ ή σε ένα στρογγυλό ταψάκι.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα.
  • Όταν κρυώσει το κέικ, το ξεφορμάρουμε και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πηγή: gastronomos.gr

Προσθέστε το cretaone.gr ως προτιμώμενη πηγή στο Google
πριν από 1 λεπτό
Πηγαδάκια

ΣΥΡΙΖΑ: Ο τελευταίος να κλείσει την πόρτα – Μετακομίζουν στην «ΕΛ.Α.Σ.» του Τσίπρα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 1 λεπτό
Ελλάδα

Επτά συλλήψεις για απάτες με «βιτρίνα» λογιστικά γραφεία και τον ΔΕΔΔΗΕ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 2 λεπτά
Ελλάδα

Συναγερμός στην Πυροσβεστική: 44 αγροτοδασικές πυρκαγιές το τελευταίο 24ωρο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 8 λεπτά
Ηράκλειο

Υπόθεση 8χρονου στο Ηράκλειο: Στην ανακρίτρια σήμερα 3/7 ο 58χρονος για απόπειρα ανθρωποκτονίας

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 9 λεπτά
Κόσμος

Σε σημαντική αλλαγή στο WhatsApp προχωρά η Meta (βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 16 λεπτά
Ελλάδα

Χειροπέδες σε 43χρονο στη Θεσσαλονίκη – Προσπάθησε να χτυπήσει με λουρί σκύλου την ανήλικη ανιψιά του

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 17 λεπτά
Αθλητικά

Super League: Ανακοίνωσε Πόποβιτς ο Ολυμπιακός

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Σήμερα το τελευταίο «αντίο» στον Μανόλη που «έσβησε» μετά το τροχαίο στο Μεταξοχώρι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 20 λεπτά
Κόσμος

NYT: Φόβοι στην Ουάσινγκτον για ισραηλινή δολοφονία των Ιρανών διαπραγματευτών

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 24 λεπτά
Ηράκλειο

Τρεις νέοι υπάλληλοι ενισχύουν το ανθρώπινο δυναμικό του Δήμου Μαλεβιζίου

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →