Κέικ μπανάνας με ταχίνι

Αυτό το κέικ είναι τέλειο για πρωινό

Με ταχίνι και ώριμες μπανάνες φτιάχνουμε ένα νόστιμο και χορταστικό κέικ. 

Υλικά
Μερίδες: 8-10

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
• 2 αυγά
• 100 γρ. καστανή ανοιχτή ζάχαρη
• 100 γρ. καστανή σκούρα ζάχαρη
• 75 γρ. ταχίνι
• 300 γρ. μπανάνες
• 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο (αν προτιμάμε, μπορούμε να βάλουμε κανέλα)
• 1 τσιμπιά αλάτι
• λίγο βούτυρο για τη φόρμα

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε το κέικ μπανάνας με ταχίνι, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160°C (με αέρα) ή στους 180°C με αντιστάσεις.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με μήκος 20 εκ.
• Σε ένα άλλο μπολ (ή σε έναν πολυκόφτη) πολτοποιούμε τις μπανάνες μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού και τις προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας καλά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το τζίντζερ και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
• Το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
• Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε, βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να βγει στεγνό και καθαρό.
• Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Σε έκτακτη ανάγκη Βασιλειές και Σκαλάνι στον Δήμο Ηρακλείου

Πηγή: gastronomos.gr