Συνταγή: Κέικ σοκολάτας ψυγείου

Τα υλικά και η εκτέλεση

Φανταστικό κέικ σοκολάτας ψυγείου που πρέπει να δοκιμάστε οπωσδήποτε! Θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Υλικά

• 200 γραμ. σοκολάτα 60% ή 70%
• 400 ml γάλα πλήρες
• 150 ml κρέμα γάλακτος 35%
• 40 γραμ. αλεύρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια
• 4 αυγά
• 60 γραμ. ζάχαρη

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά τη φόρμα του κέικ δαχτυλίδι 22 εκ. ή βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη φόρμα του κέικ.
• Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την ψιλοκομμένη σοκολάτα και σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να λιώσουν. Προσοχή, όχι να βράσουν.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
• Με σύρμα ανάδευσης, τα ανακατεύουμε καλά και τα προσθέτουμε στο σοκολατένιο γάλα στην κατσαρόλα.
• Ανακατεύουμε να πήξουν ελαφρά τα υλικά, πάντα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να σχηματίζεται παχιά στρώση στη ράχη της κουτάλας.
• Να τραβάς δηλαδή γραμμή με το δάχτυλο στη κουτάλα, και η γραμμή να μένει ανοιχτή.
• Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα του κέικ.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα του φούρνο, για 30 λεπτά.
• Το αφήνουμε να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Όταν βγει από το φούρνο, χάνει λίγο τον όγκο του, όπως τα σουφλέ.
• Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για μία ώρα.
• Για το με τη λιωμένη σοκολάτα ξεφορμάρουμε με προσοχή, και το βάζουμε σε μια πιατέλα.
• Το σερβίρουμε πάντα παγωμένο, με παγωτό ή χτυπημένη κρέμα και φρούτα.