Κορυφώνονται οι αγορές για το Πασχαλινό τραπέζι στο Ηράκλειο: Πόσο «πάει το μαλλί» για το ντόπιο αρνάκι και κατσικάκι!

Έντονη κινητικότητα στην πασχαλινή αγορά – Τι δήλωσε το cretaone o Πρόεδρος των Κρεοπωλών Ηρακλείου

Η Μεγάλη Πέμπτη είναι η ημέρα – ορόσημο για τα κρεοπωλεία, με την πασχαλινή αγορά να μπαίνει στην πιο έντονη και απαιτητική φάση της. Από τις πρώτες πρωινές ώρες, η κίνηση στα κρεοπωλεία του Ηρακλείου αυξάνεται, καθώς οι καταναλωτές σπεύδουν να ολοκληρώσουν τις αγορές και τις παραγγελίες τους για το πασχαλινό τραπέζι. Αρνί και κατσίκι έχουν την τιμητική τους και φέτος, με τις τιμές τους να παραμένουν σταθερές σε σχέση με την περυσινή χρονιά.

Σύμφωνα με τον Πρόεδρο των κρεοπωλών Ηρακλείου, Λευτέρη Ντουράκη, που μίλησε στο cretaone, η φετινή χρονιά χαρακτηρίζεται από επάρκεια προϊόντων και καλή ποιότητα κρέατος στο Ηράκλειο, ενώ δεν έχουν παρουσιαστεί προβλήματα από ζωονόσους, όπως έχει συμβεί σε άλλες περιοχές της χώρας.

«Είμαστε τυχεροί, γιατί υπάρχει επάρκεια αγαθών. Δεν πληγήκαμε από κάποια ζωονόσο, όπως άλλοι νομοί της Ελλάδας. Υπάρχει και ποιοτικό και πολύ καλό προϊόν σε αρνί και κατσίκι», ανέφερε χαρακτηριστικά. Όπως σημειώνει ο ίδιος, οι τιμές κινούνται στα ίδια επίπεδα με πέρυσι, χωρίς σημαντικές διαφοροποιήσεις.

«Το αρνάκι ολόκληρο θα το βρείτε περίπου στα 15 ευρώ το κιλό, ανάλογα με το κρεοπωλείο, 15-16 ευρώ. Το κατσικάκι είναι περίπου μισό ευρώ ακριβότερο από το αρνί», δήλωσε ο κ. Ντουράκης.

Πηγή: Eurokinissi

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Χανιά: Σε κρίσιμη κατάσταση μεταφέρθηκε βρέφος στο Νοσοκομείο – Άνοιγε δρόμο η Τροχαία ΒΟΑΚ

Η αγοραστική κίνηση στην αγορά του Ηρακλείου έχει ήδη ξεκινήσει από την Κυριακή των Βαΐων, με την σημερινή μέρα και τη Μεγάλη Παρασκευή να αποτελούν ημέρες αιχμής.

«Ο κόσμος σιγά-σιγά ρωτάει και παραγγέλνει. Οι πιο οργανωμένοι κάνουν προπαραγγελίες, ώστε να εξυπηρετηθούν καλύτερα», σημειώνει ο πρόεδρος των κρεοπωλών Ηρακλείου. Όπως εξηγεί, οι καταναλωτές δείχνουν πλέον μεγαλύτερη συνέπεια στις παραγγελίες τους, σε σχέση με προηγούμενα χρόνια, γεγονός που βοηθά στην ομαλή λειτουργία της αγοράς.

Πέρα από το παραδοσιακό αρνί και κατσίκι, αυξημένη ζήτηση καταγράφεται και σε άλλα είδη κρέατος και παρασκευασμάτων. Οι νεότερες ηλικίες, όπως αναφέρει ο κ. Ντουράκης, στρέφονται όλο και περισσότερο σε ποικιλία προϊόντων, όπως μπριζόλες, πανσέτες, κοντοσούβλια και μπιφτέκια διαφόρων ειδών, ενώ οι μεγαλύτερες ηλικίες παραμένουν πιο πιστές στην παράδοση του πασχαλινού αρνιού.

«Οι μικρότεροι παίρνουν και άλλα προϊόντα, όχι μόνο αρνί και κατσίκι. Υπάρχει πλέον μεγάλη ποικιλία στα κρεοπωλεία», σημειώνει.

Πηγή: Eurokinissi

Συμβουλές για σωστό ψήσιμο και επιλογή κρέατος

Ιδιαίτερη αναφορά κάνει και στο σωστό ψήσιμο του κρέατος, καθώς η επιλογή του κατάλληλου ζώου εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος. Για σούβλα ή αντικριστό, όπως τονίζει στο cretaone προτιμώνται πιο παχουλά ζώα, ενώ για μαγειρευτά πιάτα είναι προτιμότερα πιο μικρά και άπαχα κομμάτια. «Για κάρβουνο ή σούβλα θέλουμε αρνί που να έχει λίπος και σωστή υφή. Για μαγειρευτά, πιο μικρό και πιο άπαχο κρέας». Ακόμα δίνει έμφαση και στην εικόνα του κρέατος, τονίζοντας ότι πρέπει να έχει σωστό χρώμα.

«Τα κρέατα πρέπει να φέρουν σφραγίδες και να έχουν περάσει όλους τους απαραίτητους ελέγχους, ώστε να διασφαλίζεται η δημόσια υγεία. Είναι σημαντικό ο κόσμος να προμηθεύεται κρέας από εγκεκριμένα σημεία, ώστε να υπάρχει ασφάλεια και έλεγχος», καταλήγει ο κ. Ντουράκης.

Η αγορά του Ηρακλείου αναμένεται να κινηθεί ακόμη πιο έντονα αύριο Μεγάλη Παρασκευή αλλά και το Μεγάλο Σάββατο, καθώς οι Ηρακλειώτες θα σπεύσουν να προμηθευτούν κρέας μέχρι και την τελευταία στιγμή.