Δείτε τη συνταγή
Αγαπημένος συνδυασμός το κοτόπουλο με φασολάκια. Εδώ μαγειρεύεται στην κατσαρόλα με μια σταλιά τσίλι για ένταση και δυόσμο για φρεσκάδα.
Υλικά
Μερίδες: 4-6
- 1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε 4-6 κομμάτια-μερίδες (εκτός ψυγείου για 30 λεπτά)
- 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο, ψιλοκομμένο
- 1 πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη (ή λίγο πιπέρι καγιέν)
- 750 γρ. φασολάκια (μπαρμπούνια, τσαουλιά ή άλλα), καθαρισμένα
- 800 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- τα φύλλα από 1/2 μάτσο δυόσμο, ολόκληρα
- λίγο ξύσμα λεμονιού
- 90 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κοτόπουλο κατσαρόλας με φασολάκια και δυόσμο, ξεκινάμε αλατοπιπερώνοντας τα κομμάτια κοτόπουλου.
- Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε σχετικά δυνατή φωτιά 40 ml από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου με τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το τζίντζερ, την πιπερίτσα (ή το πιπέρι καγιέν), τα φασολάκια και αλατοπίπερο για 15 λεπτά.
- Προσθέτουμε την ντομάτα, τον μαϊντανό και λίγο ακόμα αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Ελέγχουμε το φαγητό στη διάρκεια του μαγειρέματος και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, ζεστό.
- Τέλος, ρίχνουμε τον δυόσμο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύσμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σείουμε ελαφρά την κατσαρόλα και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με τυρί φέτα και χωριάτικο ψωμί.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Μάρκος Σεφερλής: Στα δικαστήρια με τον κουμπάρο του για υπεξαίρεση 350.000 ευρώ
Καίτη Φίνου για Γωγώ Μαστροκώστα: «Πώς έφυγε από καρκίνο; Δεν έφυγε από καρκίνο. Τον ξεπέρασε»
Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη
Φωτιά σε χωριό του Ηρακλείου: Υπό έλεγχο η πυρκαγιά μετά την άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής
Σφοδρή επίθεση Δημητριάδη κατά Μαρινάκη μετά τη μήνυση - «Δεν θα κάνετε τη χώρα Κολομβία»
Κούλογλου: «Τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ έκαναν τραγικό λάθος - Πήγαν στον Τσίπρα πριν τους ζητήσει»
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Αλέξης Τσικόπουλος: Σε κλίμα οδύνης κηδεύτηκε ο 33χρονος γιατρός
Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο - Δύο οι τραυματίες