Είναι μία παραδοσιακή συνταγή

Το κουνουπίδι είναι λαχανικό εποχής και είναι ακόμη πιο νόστιμο κοκκινιστό και πικάντικο. Είναι μία παραδοσιακή συνταγή με μια σύγχρονη πινελιά!

Συστατικά

1 µεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μικρά µπουκέτα
4 ώριµες ντοµάτες κομμένες σε μικρά καρέ ή τριμμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ. γ. µουστάρδα
1/2 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1/4 κουτ. γλυκού κουρκουµά σε σκόνη
1 μικρό κοµµάτι φρέσκο τζίντζερ τριµµένο
1 κ. γ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ρίχνεις ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι για 5 λεπτά
Προσθέτεις τον κουρκουµά, το κύµινο και την ντομάτα και ανακατεύεις για 1 περίπου λεπτό
Βάζεις το κουνουπίδι και συνεχίζεις το ανακάτεμα
Προσθέτεις το τζίντζερ, τη ζάχαρη και 120 ml νερό και το αφήνεις να βράσει σε μεσαία φωτιά για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι
Ρίχνεις το αλάτι, ανακατεύεις, το αφήνεις για 2-3 λεπτά ακόμη για να δέσει η σάλτσα και είναι έτοιμο.