Τα υλικά και η εκτέλεση
Κριθαράκι με κιμά και λαχανικά στο φούρνο. Ένα οικογενειακό φαγητό με υπέροχη γεύση, μαμαδίστικο και μοσχομυριστό.
Υλικά
Για το κριθαράκι
- 50 γρ. βούτυρο
- 750 γρ. κιμάς
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελ. σκόρδο
- 1 συσκ. ντοματάκια
- 2 τεμάχιο/ια καρότα
- 1 φλ. αρακά
- 50 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. κριθαράκι
- 1 φλ. κεφαλοτύρι
- 4 φέτ. τυρί
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 6 φλ. νερό
Για την κρούστα
- 3 τεμάχιο/ια αυγά
- 2 κ.σ. κεφαλοτύρι
- 3 κ.σ. φρυγανιά
- 500 γρ. γιαούρτι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κι ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το καρότο, τον αρακά και τις ντομάτες.
- Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κριθαράκι.
- Ανακατεύουμε να βουτυρωθεί καλά.
- Το προσθέτουμε στον κιμά καθώς και 6 φλ. βραστό νερό.
- Σιγοβράζουμε για 10´ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε τακτικά να μην πιάσει το κριθαράκι.
- Όταν το βγάζουμε από την φωτιά πρέπει να είναι αραιό, να έχει ζουμάκι, όχι να είναι στεγνό.
- Ρίχνουμε το μισό κεφαλοτύρι στον κιμά.
- Αδειάζουμε το μείγμα κιμάς-κριθαράκι σε πυρίμαχο σκεύος.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
- Στρώνουμε από πάνω τις φέτες τυριού.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γιαούρτι.
- Τα στρώνουμε στην επιφάνεια του φαγητού.
- Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 180°C για 30′, να ροδίσει η κρούστα γιαουρτιού.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Μπλεγμένος με τον ΟΠΕΚΕΠΕ γνωστός αγροτοσυνδικαλιστής – Τι εξετάζουν οι αρχές
Εν ψυχρώ εκτέλεση 52χρονου στην Κίσσαμο: Για ένα χαστούκι βάφτηκε με αίμα η γιορτή κάστανου - Τι λέει η οικογένεια του δράστη
Πέντε «μοιραία» λάθη που κάνουν οι άνδρες στο σεξ – Τι αποκαλύπτουν οι ειδικοί
«Πέρασε» γεννεές δεκατέσσερις τον πρώην υπουργό
Βαρύ το πένθος για τον αναπληρωτή υπουργό - Έφυγε από τη ζωή η μητέρα του
Κρήτη: Τι δήλωσε ο Κρητικός λυράρης Νίκος Ζωιδάκης για το φονικό στα Χανιά
Γνωστός τραγουδιστής υπέβαλε μήνυση εναντίον της πρώην συντρόφου του - Της πέρασαν χειροπέδες
Σταύρος Ζαλμάς: Πήγα σε δημόσιο νοσοκομείο, έκανα εξετάσεις για AIDS, τις πήρα και τις πήγα στον διευθυντή
Σοκ στα Χανιά από την εν ψυχρώ εκτέλεση 52χρονου: Σκότωσε το «αίμα» του ενώ χόρευε στο πανηγύρι - Φόβοι για βεντέτα