Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζουμε το σπανάκι σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήνουμε να στραγγίσει και να κρυώσει καλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, τα πράσα και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε σε ήπια φωτιά για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Κρατάμε 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μια χούφτα μοτσαρέλα. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τα πράσα. Πιέζουμε το σπανάκι για να βγάλει το περιττό νερό, ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε στο μείγμα του πράσου. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε. Χωρίζουμε το ζαμπόν και την υπόλοιπη μοτσαρέλα σε 3 μέρη.
Βήμα 3
Για τη συναρμολόγηση: βάζουμε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας σε ένα ταψί 20×30 εκ. Αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα λαζάνια, 1/3 της υπόλοιπης σάλτσας, 1/3 ζαμπόν και 1/3 μοτσαρέλα. Επαναλαμβάνουμε με μια άλλη στρώση ζυμαρικών, το 1/3 της σάλτσας, το ζαμπόν και τη μοτσαρέλα. Προσθέτουμε άλλη μια στρώση ζυμαρικών, σάλτσας, ζαμπόν και μοτσαρέλας και τελειώνουμε με μια στρώση ζυμαρικών. Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα από πάνω. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν τα λαζάνια μας
Υλικά
- 500 γρ. σπανάκι
- 2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 2 μεγάλα πράσα, πλυμένα και ψιλοκομμένα σε ροδέλες
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος
- 250 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε μικρά κομματάκια
- 300 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
- 300 γρ. φύλλα λαζάνια φρέσκα ή εμπορίου
- 3 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φωτογραφίες: Mike English
πηγή: olivemagazine.gr
Δημοφιλή
Ελεύθεροι επαγγελματίες: Ποιοι δεν θα επωφεληθούν από τις νέες φορολογικές αλλαγές του 2027
Συναγερμός για εξαφάνιση 16χρονης στα Χανιά
Θλίψη στο Ηράκλειο για την Ελευθερία που «έφυγε» μόλις στα 37 της χρόνια
Ηράκλειο: Έφυγε ο «Μαστρο-Κώστας»: Ο άνθρωπος που συνέβαλε στην ανάπτυξη του τουρισμού στη Χερσόνησο
Από πού πήραν το όνομά τους οι συνοικίες του Ηρακλείου; Η ιστορία πίσω από ονόματα που χρησιμοποιούμε καθημερινά
Θλίψη στο Ρέθυμνο: Έφυγε από τη ζωή η Αμαλία Νικολουδάκη σε ηλικία μόλις 43 ετών
Επίδομα 400 ευρώ: «Κλείδωσε» η ημερομηνία πληρωμής – Πότε μπαίνει στους λογαριασμούς
Τροχαίο ατύχημα στο Γάζι: Δύο αυτοκίνητα συγκρούστηκαν στον κόμβο προς Αμμουδάρα
Τα ζώδια που νιώθουν αμέσως την αρνητική ενέργεια των άλλων