Συνταγή: Λεμονάτο κατσικάκι με μελωμένες πατάτες φούρνου

Το πιο κλασικό ελληνικό, κυριακάτικο φαγητό

Το κατσικάκι λεμονάτο στήνεται σε 5΄, το βάζετε στο φούρνο να ψήνεται και χαλαρώνετε. Υπάρχει κάτι καλύτερο από αυτή τη συνταγή; Συνοδέψτε το µε πράσινη σαλάτα και τραγανό ψωμάκι.

Υλικά

• 1½ kg κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
• 10 μεγάλες πατάτες
• 3/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 ζουμερά λεμόνια
• 4 σκελ. σκόρδο με το ντύμα τους
• 2 κλων. φρέσκια ρίγανη
• 2 κλων. φρέσκο θυμάρι
• 2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα
• 1 ποτήρι νερό
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το λεμονάτο κατσικάκι

• Για το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες, βγάζουμε το κατσικάκι από το ψυγείο και αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγη ώρα.
• Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, το θυμάρι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Τα χτυπάμε µε σύρμα, να γίνουν σαν κρέμα.
• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες. Τις βάζουμε στο ταψί.
• Προσθέτουμε τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδο.
• Περιχύνουμε με το αρωματικό λαδολέμονο Κρατάμε 2-3 κουταλιές λαδολέμονο για το αρνί.
• Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες να λαδωθούν.
• Από πάνω τοποθετούμε το κατσικάκι.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο κατσικάκι και περιχύνουμε µε το μίγμα που αλείψαμε τις πατάτες. Κάνουμε μασάζ στο κρέας να λαδωθεί παντού.
• Τέλος, ρίχνουμε στο ταψί το νερό.
• Σκεπάζουμε µε αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο, κλείνοντας γύρω γύρω το ταψί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και γάστρα.
• Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 1 ώρα στους 200°C.
• Ξεσκεπάζουμε το ταψί, χαμηλώνουμε στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί το κρέας και να μελώσουν οι πατάτες.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Μιχάλης Καραμαλάκης: Ζητά πλήρη οικονομικό και ελεγκτικό φάκελο για τη ζημιογόνα ΔΕΠΑΝΑΛ

Πηγή: argiro.gr