Θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά
Αν ζηλεύετε το τέλειο καλομαγειρεμένο λεμονάτο μοσχαράκι της ταβέρνας, αυτή είναι η συνταγή που αναζητάτε. Φυσικά σερβίρετε με τηγανητές πατάτες για ολοκληρωμένη απόλαυση!
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε τα 40ml ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Ταυτόχρονα, σε δεύτερη κατσαρόλα σοτάρετε σε 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και στο βούτυρο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό για να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτετε το μοσχάρι, πασπαλίζετε με το αλεύρι και σβήνετε με τον χυμό από το ένα λεμόνι.
Βήμα 2
Προσθέτετε τα μπαχάρια, τη ρίγανη, πιπέρι, αλάτι και τον ζωμό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Βήμα 3
Μόλις το φαγητό μείνει με τη σάλτσα του, προσθέτετε τον χυμό από δύο λεμόνια. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες και μπόλικη σάλτσα.
Υλικά
- 1½ κιλό μοσχάρι για κατσαρόλα
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 4-5 κόκκους μπαχάρι
- 1 κοφτό κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
- 1 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400ml ζωμό κρέατος φρέσκο ή ψυγείου
- 1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος
- 40ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το σοτάρισμα
- 3 λεμόνια
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Φωτογραφία – Food styling: Εύα Μονοχάρη – Funky Cook
πηγή: protothema.gr
Δημοφιλή
Βορίζια: Μαρτυρία «βόμβα» του 25χρονου Φραγκιαδάκη
Εξελίξεις με το μακελειό στα Βορίζια: Η συνεννόηση για την βόμβα έγινε μέσα από τις φυλακές
«Καμία βεντέτα στα Βορίζια»: Φιλικές οι σχέσεις Φραγκιαδάκηδων και Καργάκηδων μέχρι την Παρασκευή - Δείτε βίντεο
Αποκάλυψη στα Βορίζια: Μάρτυρας περιγράφει ποιος εξαφάνισε τα όπλα μετά το μακελειό
Ηρακλής Νύκταρης: «Ό,τι μέτρα και αν ανακοινώσει η Αστυνομία, οι Κρητικοί δεν θα αφήσουν ποτέ τα όπλα τους» - Δείτε βίντεο
Βορίζια: «Άρωμα αρχαιοκαπηλίας πίσω από το μακελειό» βλέπει ο Τσούκαλης - Τι ερευνούν οι Αρχές
Αιματηρή συμπλοκή στα Χανιά: Bίντεο από τις κάμερες των φυλακών Αγυιάς αποκάλυψαν ποιος έκανε τον φόνο - Στη φυλακή 2 άνδρες
Επίθεση Μπορμπουδάκη σε Αυγενάκη: «Είχε μετατρέψει την Κρήτη σε Κολομβία και έχει το θράσος να μας κουνάει το δάχτυλο»
Βορίζια: Σκηνικό πολέμου μετά το μακελειό – «Μπαλωθιάζανε το σπίτι, κρατούσαν όλοι καλάσνικοφ και πιστόλια»