Ο Γ. Ξενάκης μεταμορφώνει την πατάτα σε έναν ιδιαίτερο πουρέ φούρνου
Τον συμπληρώνει με τα αρώματα του λεμονιού και του σχοινόπρασου.
Διαδικασία
Βήμα 1
Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με το μαχαιράκι. Στη συνέχεια, τις ξεφλουδίζουμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, όσο είναι ακόμα ζεστές.
Βήμα 2
Βάζουμε την ψίχα από τις πατάτες σε ένα κατσαρολάκι και σιγά-σιγά προσθέτουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ενώ ανακατεύουμε. Μόλις αποκτήσει ωραία υφή, προσθέτουμε το ξύσμα από δύο λεμόνια και τον χυμό μισού λεμονιού, το φρέσκο θυμάρι, φρέσκο πιπέρι και τον πολτό από το σκόρδο.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το σχοινόπρασο και το πεκορίνο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Υλικά
- Μερίδες: 4
- 1,3 κιλά πατάτες Κύπρου
- 140 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 2 λεμόνια, το ξύσμα
- 1/2 λεμόνι, τον χυμό
- 2 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο
- 1 κουτ. γλυκού πολτό από ψητό σκόρδο
- 1 ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 140 γρ. πεκορίνο, τριμμένο
- αλάτι, πιπέρι φρέσκο
Styling: Elena Jeffrey – Food styling: Μάκης Γεωργιάδης – Φωτογραφία: Studio M
Δημοφιλή
Κινητό στην πρίζα όλο το βράδυ: Πόσο ρεύμα καταναλώνει και τι συμβαίνει στην μπαταρία;
Εύβοια: Νεκρός στο ιατρείο του εντοπίστηκε γνωστός γυναικολόγος
Η πρώτη αντίδραση του Γιαννακόπουλου μετά τα εντάλματα σύλληψης στην ΕΟΚ
Αποκάλυψη Δημογλίδου για το σκάνδαλο στο μπάσκετ: «Βρέθηκε μεγάλο χρηματικό ποσό και στους 5 διαιτητές»
Αθώος ο πρώην αστυνομικός Βαγγέλης Μπαταρλής - Είχε μηνυθεί από πολίτη για επικίνδυνη σωματική βλάβη
Έρχονται μεγάλες εκπλήξεις για αυτά τα 3 ζώδια πριν από τα Χριστούγεννα
Γιατί δεν πρέπει να αφήνουμε τα κλειδιά πάνω στην πόρτα τη νύχτα – Τι πρέπει να γνωρίζουμε
Νοέμβριος 2026: Για αυτά τα 4 ζώδια ο μήνας θα μπει με το δεξί
Άγριο επεισόδιο στην Εθνική Οδό: Φορτηγατζής ξυλοφόρτωσε οδηγό αυτοκινήτου – Νόμιζε ότι του έκλεινε τον δρόμο